Fiffiga Systrar

Saffransbullar med smörgömma

I dag är det Lucia och vad passar inte bättre än att mumsa i sig underbart saftiga lussebullar med en liten gömma av vanilj och smör i mitten. 

Det här bullarna har vi bakat efter ett recept från lindasbakskola.se men eftersom vi lagt till lite här eller gjort om lite där så får ni vårt recept i alla fall. 

Till ca 30 bullar

Fyllning

150 g smör, rumsvarmt

1 1/2 dl strösocker 

1,5 msk vaniljsocker 

Deg

1 g saffran +1 tsk socker 

50 g jäst 

2 dl filmjölk 

1 dl mjölk 

1 3/4 dl strösocker 

1 tsk mortlade kardemummakärnor

2 krm salt 

3 ägg 

250 g smör rumsvarmt 

12-14 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

Gör så här: 

Blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke. Klicka ut ca 30 små bollar av smeten. 

Ställ i frysen ca 60 min. 

Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den fingervarma mjölk och filblandningen och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

Dela degen i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i bullformar  (aluminium eller papper) ställda på en plåt.

Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

              Pensla bullarna med uppvispat ägg.

       Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.                        Låt dem svalna på ett galler.

       Pudra florsocker över bullarna före                                                servering.

                 Trevlig decemberfika till er! 

Pin It