Veckans Goding

En av våra absoluta favoriter i kakvärlden.

Det ska förstås vara farmors drömmar eftersom vi inte smakat något som överträffar de.

Ljuvligt spröda kakor som smälter i munnen!

Farmors spröda drömmar

Receptet ger 40 st ljuvliga drömmar

150 g rumsvarmt smör

2½ dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl olja (ej olivolja)

½ tsk hjortronsalt

knappt 5 dl vetemjöl

Rör först smör med socker och vaniljsocker. Tillsätt oljan.

Blanda nästan allt vetemjöl med hjortronsalt.

Tillsätt sedan det sista mjölet och arbeta ihop degen.

 Trilla runda kulor i en valnöts storlek.

Värm ugnen till 150 grader.

Lägg på två plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 18-20 minuter.( Drömmarna ska inte ha så mycket färg.)

Låt ligga på plåt och kallna.

Lycka till!

Äppelmuffins med kokostosca

Gillar ni tosca och äpplen kommer ni gilla dem här...

Lite tidskänsliga kan dessa godingar vara men förbereder ni bara för toscan innan ni sätter igång ska det gå som en dans.

12 små muffins

Du behöver:

100 g smör

2 dl mjölk

2 ägg

1½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 st äpplen

Kokostosca:

25 g smör

½ dl ljus sirap

3/4 dl grädde

2 dl kokosflingor

1 dl strösocker

Gör så här:

Förbered så du har allt till kokostoscan framme.

Ställ ugnen på 200 grader.

Muffins:

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt, (ett måste för dessa muffins eftersom toscasmeten flyter iväg annars..)

Fyll formarna med 2/3 smet.

Skala äpplena och skär i bitar. Stick ner i smeten.

Grädda i mitten av ugnen tills muffinsen stabiliserat sig ca 10 minuter.

Under tiden muffinsen är i ugnen gör du kokostoscan:

Rör ihop alla ingredienser till toscan i en kastrull. Låt koka samman ca 5 minuter.

Ta ut muffinsen som nu är fasta och häll över toscan med hjälp av en sked på varje muffins.

Grädda i ugnen igen tills toscan blivit gyllene. Ca 10 min.

Låt dina muffins svalna något innan servering!

Lycka till!

Citronkaka

En fantastiskt god kaka med härlig citronsmak och kladdkake-konsistens.
En vinnare till sommarfikat!

Du behöver
175 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 citron, skal och saft
2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda ner socker, ägg, citronskal och citronsaft. Rör till sist ner mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm.
Grädda kakan på 180° i ca 30-35 minuter.
Pudra gärna över lite florsocker. Skär upp och servera med lättvispad grädde.

Chokladmousse

Mjuk och fluffig med himmelska chokladbitar i blir denna  Chokladmousse en riktig vinnare.

Servera moussen i lagom stora skålar, för stor portion växer i munnen på gästerna.

Lagom är bäst som det så fint heter..

Vi serverar vår mousse i loppisfyndade likörglas. Vackert och lagom stor portion..
Vårt recept ger ca 6 portioner.

125 g mörk choklad
2 äggulor
4 msk starkt bryggt kaffe
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde
mörk choklad till topping

Gör så här:

 Smält chokladen på svag värme, låt den svalna något.

 Rör ner äggulor, florsocker och kaffe. Hacka ca 50 g mörk choklad i rät grova bitar.

Vispa grädden, inte alltför hårt. Vänd ner den  och hackad choklad i den kalla chokladsmeten.

Slå upp i skål eller portionsglas. Riv  lite choklad över. Ställ i kyl att stelna.

Smaklig dessert!

Jitterbugg

Jitterbugg. Kakan som vi minns från vår mormors kakfat och som vår morfar inte kunde sluta äta..

Vår mormor gjorde alltid "Jitterbuggarna" rosa och därför har det blivit naturligt för oss att baka dem så också. 

Spröd mördeg möter seg maräng = en lyckad kombination. Sedan är dem lite extra fina och syns lite mer på kakfatet än andra småkakor helt enkelt.

4 dl vetemjöl

1 dl socker

200 g smör

1 äggula

2 äggvitor

4 msk socker

ev. några droppar röd karamellfärg

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda samman mjöl, socker, smör och äggula till en deg. Låt den vila svalt.
 Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ha i sockret och ev några droppar röd karamellfärg
 Dela kakdegen i 2 lika stora delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca 0,5 cm tjock.. Fördela äggfyllningen på vardera rektangel och rulla ihop som en rulltårta. 
Låt stå kallt ytterligare en stund, skär dem sedan i 0,5 cm tjocka skivor och grädda i 15 minuter.

Trevlig rosa kaffestund!









Kokosmuffins på farmors vis

2 ägg
2 dl socker
150 g kokos
½ msk vaniljsocker
4 msk vetemjöl
150 g smält smör

Vispa ägg och socker.Smält smöret.
 Blanda i dem övriga ingredienserna.
Lägg smeten i muffinsformar.
Grädda på 200 grader i cirka 12 minuter.

Lättare än så kan det inte bli!
Lycka till!






Kladdkaka med vitt täcke

2 ägg

100 g smör

3 dl socker

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1½ dl mjöl

Vispa socker och ägg pösigt. Blanda dem torra ingredienserna i en bunke för sig. Smält smöret och blanda i det i äggsmeten blandat med de torra ingredienserna. Häll över smeten i en form med löstagbar kant.
Grädda på 150 grader i ca 35 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna av.

Vitt täcke:

200 g vit choklad av fin kvalité
1 dl kokos
rivet skal från minst en citron

Smält chokladen över vattenbad. Blanda ner kokos och riv i citronskalet.
Bred över den vita smeten över kladdkakan. Låt stelna i frysen en kvart innan servering.

Servera gärna med en klick vispad grädde eller citrusgrädde till
Citrusgrädde: Vispa vispgrädde och blanda i rivet skal från minst en citron,
blanda i florsocker efter tycke och smak.

Trevlig Fikastund!

Chocolate chip Cockies

Dessa kakor är himmelskt goda och lite segt knäckiga..

Vi ser till att blanda i både vit och mörk choklad för att få ut maximalt av himmelska smaker..

På ett kick har du nygräddade kakor att servera.

Det här behöver du

125 g mjukt smör

1 dl strösocker

1 ägg

1 ½ dl vetemjöl

½ dl havregryn

½ tsk bakpulver

1 nypa salt

50 g vit choklad

50 g mörk choklad (70%)

Gör så här

Vispa smör och socker krämigt. Rör i ägget.

Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt i en bunke för sig.

Tilsätt de torra ingredienserna i smörblandningen.

Hacka vit och mörk choklad grovt.

Blanda ner i degen.

Forma degen till en rulle (ca 5 cm i diameter), rulla in den i plast folie.

Frys i cirka 30 minuter.

Sätt ugnen på 180 grader ( varmluft) .

Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och placera ut på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem inte för nära varandra då dem flyter ut i ugnen.

Grädda gyllene i cirka 10 minuter.

Färdigt att servera!

Tips! Skär bara upp så mycket deg som går åt, låt resten av degen vila i frysen tills du får fika gäster nästa gång...

 

Pepparkaksmuffins

Bjud på härligt vintriga pepparkaksmuffins till luciafikat.

Riktigt saftiga och härligt julkryddade blir de lätt en favorit i jultider.

Det här behöver du:

100 g smör

2 ½ dl strösocker

2 ägg

1 ½  gräddfil eller filmjölk

3 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 tsk malda kryddnejlikor

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

Receptet ger ca 13 muffins

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Placera ut muffinsformarna i en muffinsplåt.

Rör rumsvarmt smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

Rör ner gräddfil eller filmjölk. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat i en egen skål.

Häll i det i smeten.

Häll smeten i formarna så det fyller lite mer än halva formen.

Grädda i ugn 12-15 minuter. Kolla med sticka, de ska inte kladda.

Trevlig fikastund!

Världens Godaste Lussebullar

Lussebullen, julens godaste bulle i en fin solgul förpackning.

Älskade, älskade lussebulle.

Äntligen är det rätt tid för att få baka dig, äta upp dig och baka ännu mera..

Som ni märker så är lussebullen en stor favorit vad gäller bakverk hos oss.

Idag tänkte vi därför bjuda er på världens bästa recept.

Adjö till torra lussebullar!

Det här receptet ger underbart saftiga bullar som lyser härligt gult av saffran.

Det här behöver du

 (ger ca 30 bullar)

200 g smör

2 ½ dl mjölk

2½ dl fil

50 g jäst

2 dl socker

½ tsk salt

1 ägg

2 påsar saffran

ca 1,4 l vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och fil, värm till 37 grader (fingervarmt).

Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter.

Häll över degvätskan och rör om tills jästen löst sig.

Tillsätt socker, saffran, salt och ägg.

Tillsätt mjölet men spara lite till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, ca 5 min med maskin och tio minuter för hand.

Degen ska kännas smidig och inte kladda.

Låt degen jäsa övertäckt med handduk ca 30 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela i 4 delar.

Skär lagom stora bitar som  du knådar ut till avlånga ormar och rullar ihop till lussekatter ( om du inte provar valters variant och gör ormlussebullar).

Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter till.

Sätt i russin i bullarna och pensla med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen cirka 5-8 minuter.

Låt svalna under en handduk och njut sedan av ljumma underbart saftiga Lussebullar!

Lycka till!



Adventskaka med lingon

Den här godingen smakar underbart av vanilj och syrliga lingon.

En mjuk saftig kaka som kommer bli en favorit till adventsfikat.

Det här behöver du:

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3-4 dl lingon

1 dl vatten

Kokos till formens kant

Fyllning

100 g smör

1 dl mjölk

3-4 msk vaniljsocker

Garnera med florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en bakform med löstagbar kant med smör och strö den med kokos.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och lingon (lingonen behöver ej vara tinade om de varit i frysen) och vänd ner i äggsmeten.

Koka upp vattnet och rör i det.

Häll smeten i formen.

Låt kakan gräddas i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

Lossa kanten på formen och låt kakan svalna på galler.

Dela kakan på mitten så det blir två bottnar.

Smält smöret.

Tillsätt mjölk och vaniljsocker och låt koka under omrörning i cirka två minuter.

Skeda vaniljmjölken över bottnarna. Lägg ihop kakan och sikta över florsocker.

Trevlig fikastund!

Valters Syltkakor

När tvååringen skulle vara med och baka för första gången föll lotten på dessa ljuvligt goda kakor. Dels för att dem är en given favorit och dels för att de innehåller ett par roliga moment ur en tvåårings synvinkel sett. Göra hålet till sylten och så klart ösa i sylten (vilket kan blir mycket sylt om man är en tvåårig bagare..)

Receptet ger cirka 35 kakor.

Det här behöver du:

4 dl vetemjöl

3/4 dl socker

200 g smör

1 äggula

1-1½ dl fast sylt eller marmelad

Gör så här:

Blanda mjöl, socker. Lägg i kallt smör i bitar och finfördela med fingertopparna eller matberedare.

Tillsätt äggulan och rör ihop till en deg.

Låt stå kallt i ca 30 minuter.

Rulla kulor av degen och gör en fördjupning med fingertoppen i mitten av kulan.

Lägg i en klick sylt i fördjupningen. ( vi använde hallonsylt)

Grädda kakorna mitt i ugnen på 175 graders värme i cirka tio minuter.

Njut och mumsa!

Lycka till!

Muffins med bitar av jordubbar och vit choklad.

Mumsiga och enkla att slänga ihop sätter de garanterat lite guldkant på tillvaron.

Receptet ger 6 stora eller 12 små muffins

Det här behöver du:

100 g smör

2 dl mjölk

2 ägg

1½ dl socker

1 ½ tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

ca 3 dl jordgubbar i bitar.

100 g vit choklad i bitar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft för stora muffins och 200 grader varmluft om du gör små muffins.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt och vitt.

Rör ner den ljumma smörblandningen.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt för sig och vänd ner i smeten.

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt (har du ingen tar du dubbla formar så inte muffinsen flyter ut) varva smet med jordgubbsbitar och vit choklad tills formarna är  fyllda till 2/3.

Avsluta med lite choklad och jordgubbsbitar överst i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter för stora muffins och 12-15 minuter för små.

Servera med rykande hett kaffe och gott sällskap..

Trevlig fikastund!

Pannacotta med Kaneldoftande Äppelkompott

Nu är det verkligen äppelsäsong här i vackra Sverige! Träden har under en tid dignat med välsmakande äpplen av alla dess sorter, och ännu har vi några godingar att vänta... Underbart!

Till Veckans Goding bjuder vi er på en dessert till äpplenas ära, en Vanilj- och citronpannacotta toppad med kaneldoftande Äppelkompott.

Pannacotta är en dessert som känns festlig men som ändå är riktigt enkel att göra. Tillsammans med äppelkompotten, som helst ska göras på lite syrliga äpplen, blir det en smaksuccé... Äpple, kanel, vanilj och en aning citron... Mums!

Pannacotta

5 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1 st vaniljstång

1/2  citron - finrivet skal

3 st gelatinblad

Äppelkompott

4 st syrliga äpplen, gärna svenska

1/2 dl strösocker

1 dl vatten

1 st kanelstång

6 st kanelstänger till dekoration

Gör såhär

Pannacotta

Lägg gelatinbladen i blöt.

Dela vaniljstången på längden och sprapa ur de svarta små fröna.

Häll upp grädde och strösocker i en kastrull. Lägg i vaniljstången, de urgröpta svarta fröna samt rivet skal från 1/2 citron. 

Koka upp och låt sedan sjuda några minuter.

Krama ur vattnet från gelatinbladen. Ta av kastrullen från plattan och vispa ner gelatinbladen. 

Vispa tills gelatinbladen löst sig och blandningen är jämn och fin. 

Ta bort vaniljstången.

Häll upp i portionsskålar. 

Låt pannacottan svalna en aning i rumstemperatur, täck glasen med plastfolie eller liknande och ställ sedan in i kylskåp.

Äppelkompott

Mät upp vatten och socker i en kastrull och lägg i kanelstången.

Skala äpplena och skär i mindre bitar. 

Lägg i hälften av äppelbitarna i sockerblandningen och låt koka till äppelmos ca 10-15 min.

Tillsätt resterande äppelbitar till äppelmoset, låt koka ca 5 min. (Det ska vara lite tuggmotstånd.)

Låt kompotten svalna. 

Lägg äppeltoppingen på pannacottan och dekorera med en kanelstång.

Servera och njut!

Saftig Chokladsockerkaka

Många gånger är det så att det allra enklaste är det godaste... 

Som den här supersmarriga Chokladsockerkakan till exempel. Enkel att baka, underbart saftig, god och fyllig chokladsmak och alldeles perfekt helt som den är! Nybakat ljummen, skuren i skivor smakar den helt suveränt med en kopp kaffe eller ett glas mjölk. Vill man bjuda på något som ser lite "finare" ut, som en bakelse till exempel är den ljuvlig tillsammans med en klick nyvispad grädde och färska bär.

Kakan håller sig saftig länge, men vill man få en nybakad känsla är det bara att värma till den lite i ugnen. Några minuter i 150 grader så känns kakan som ny och det doftar gott av choklad.

Ugn: 175 grader

Form: ca 1,5 l

Det här behövs:

1 dl kakao

2 dl mjölk

2 dl socker

150 gram smör

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

ev. florsocker att sikta över kakan

Gör såhär:

Blanda kakao, mjölk och 1 dl socker i en kastrull, koka upp och låt blandningen kallna.

Smörj och bröa formen.

Rör rumsvarmt fett och socker poröst, använd gärna matberedare.

Rör ner ett ägg i taget.

Tillsätt chokladmjölken.

Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål och rör ner mjölblandningen i smeten.

Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter.

 Låt kakan svalna något innan den stjälps upp. 

Sikta eventuellt över lite florsocker.

Baka, smaka, njut!

Kladdkaksmuffins med Nonstop-Gömma

Barnslig favorit med både kladdkaka, grädde och Nonstop!

Kan det bli mycket bättre?

Du behöver:

100 g smör

2 ägg

2½ dl socker

1 ½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

Vispgrädde

Nonstop

Gör så här:

Vispa socker och ägg slarvigt.

Smält smöret.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll ner de i äggsmeten

varvat med det smälta smöret. Häll över i muffinsformar.

Grädda i 225 grader i ca 10 minuter.

Låt svalna.

Vispa grädden. Skär av "locket" på muffinsen.

Lägg på en klick grädde på bottenbiten och ös över Nonstop.

Placera locket ovanpå gräddblandningen.

Pudra ev. med lite florsocker

Ät och njut så fort som möjligt eftersom Nonstopen lätt färgar av sig på grädden!.

Trevlig fikastund!

Svartvinbärskaka

Såhär efter sommaren finns det kanske ett och annat bär bevarade i frysen?! Kanske kommer de från egen skörd, eller kanske från någon snäll bekant, eller till och med från torget eller matbutiken...

Oavsett var de kommer ifrån är det fantastiskt gott med bär och en ingrediens som är perfekt till bakning!

En sorts bär som vi tycker är riktigt goda är svarta vinbär! Den lilla lilla busken som finns att tillgå gav en precis perfekt lagom stor skörd som räckte till att baka en smarrig sockerkaka med smak av citron och sprängfylld med härliga svarta vinbär!

Ugn: 175 grader varmluft (200 grader vanlig ugn)

3 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Rivet skal av 1 citron

2-3 dl svarta vinbär

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ugn).

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken och det rivna citronskalet, blanda det sedan med den luftiga äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten.

Blanda de svarta vinbären med lite potatismjöl så de får en yta. Häll bort allt överflödigt potatismjöl med hjälp av en sil.

Varva smeten med vinbären i en smord och bröad form.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 min. Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna lite.

Stjälp upp sockerkakan på ett fat.

Servera som den är eller lite ljummen med en klick vaniljvisp.

Fräscht, sött och supergott!

Sommarens enklaste dessert

En liten ljuvlig bakelse med smuldegsbotten fylld med Kessella vanilj och härligt somriga jordgubbar..

Enklare kan det nästan inte bli...

Till 6 bakelser behöver du:

1½ dl vetemjöl

1½ dl havregryn

1msk strösocker

125 g smör

6 Muffinsformar (den lite större sorten)

3 burkar Kesella Vanilj

Färska jordgubbar

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Blanda i mjöl, socker och havregryn.

Låt svalna lite grand.

Tryck ut degen i muffinsformarna. Låt vila i kylen en halvtimme.

Grädda smulbottnarna i ugnen ca tio minuter på 225 grader.

Låt svalna lite grand.

Fyll formarna med kesella vanilj och toppa med skivade jordgubbar.

Klart att avnjutas!!!

Smaklig dessert!

Karlsbaderbullar

Ca 40-60 bullarUgn: 220 grader

Ingredienser
½ liter mjölk
100 g jäst
500 g rumstempererat smör
15 g salt
120 g socker
3 st ägg
ca 1400 g vetemjöl

Dekoration150 g smält smör
Strösocker

Värm mjölken till 37 °C, tillsätt sedan jästen och rör ut. Skär smöret i små bitar och tillsätt det, lite i taget, tillsammans med de övriga ingredienserna. Rör ihop till en smidig konsistens (degen känns aningen kladdig när den är klar). Låt jäsa i riktigt stor bunke, 60 minuter. Baka ut degen till ca 40-60 bitar beroende på hur stora bullar man vill ha. Rulla en lång, smal korv av varje degbit. Sätt ihop ändarna, tvinna och rulla ihop till bullar/kringlor. Låt jäsa på plåt med bakplåtspapper 45-60 min eller till dubbel storlek. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i 220 ca 10 minuter. Bullarna ska vara gyllene i färgen. Ta ut bullarna och låt dem svalna lite på galler.

Pensla med smält smör och doppa bullarna direkt i strösocker.
Mumsfilibabba!

Kärleksmums

Såhär i kalastider som det ju verkligen är just under vår och försommar är det faktiskt alldeles extra roligt att baka! Det går att baka en massa sorter av smaskigheter för man vet att det går åt. Det är verkligen något som väcker liv i bakandet!

Något som är riktigt smidigt är kakor som bakas på hel plåt. Snabbt och enkelt går det och resultatet räcker till många fikasugna vänner! Veckans goding frestar därför idag med en mjuk och fluffig Kärleksmums! En riktig klassiker som passar lika bra på kakbuffén som i picknick-korgen!
Kärleksmums är en favorit hos oss och (precis som vaniljhorn) ett måste för den riktiga kalaskänslan.

Till en plåt behövs
Ugn: 200 grader varmluft
5 st ägg 4 dl strösocker 4,5 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver 4 msk kakao av bra kvalitet 300 g smör 2 dl mjölk100 gram mörk kvalitetschoklad

Glasyr
3 dl florsocker
4 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
5 msk starkt kaffe
2 msk kakao

2-3 dl kokos

Gör så här

Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål. 

Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
Smält smöret och blanda det med mjölken, rör ner mjölkblandningen i smeten. 
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (cirka 40 x 35 cm). 
Hacka chokladen ganska fint och strö över smeten.Grädda kakan i cirka 15 minuter. Prova med en sticka, kakan ska vara aningen kladdig i mitten.Låt svalna.

Smält smöret till glasyren och blanda sedan ner alla resterande ingredienser till glasyren.Rör tills glasyren får en lagom tjock konsistens. Bred ut på den svala kakan.

Strö genast kokos över glasyren och låt sedan stelna.

Skär kakan i önskvärt stora rutor. 

Smaka, bjud och njut!

Vaniljhorn

Visst är det något speciellt med småkakor... eller vad säger ni? Som riktiga läckerbitar ligger de framdukade på faten och lockar till att ta en av varje! Eftersom de är så små kan man ju faktiskt unna sig att ta några stycken och på så vis få en mängd olika smaker under fikastunden! Suveränt tycker vi!

Dessa spröda vaniljsmakande mördegskakor riktigt smälter i munnen... De är en storfavorit hos oss och har varit så sedan barnsben. På ett riktigt kalasfika hos oss måste dessa godingar finnas med!

Vaniljhorn är snabba och lätta att baka. Det enda som kan vara lite trixigt är att vända de varma kakorna i strösockret. Det gäller att vara lite försiktig så de inte går sönder. Är man dock noga med att baka med riktigt smör och inte margarin brukar det inte vara något problem.

Ugn: 175 grader

Ca 32 st

200 g smör

5 dl vetemjöl

2,5 msk vaniljsocker (inte vanillinsocker)

Strösocker

Arbeta samman smör, vetemjöl och vaniljsocker till en fast deg.

Lägg degen att vila i en plastpåse i kylen minst 20 minuter.

Dela degen i 32 delar.

Rulla ut varje del till en korv och böj till horn/hästskor.

Grädda kakorna på bakplåtspappersklädd plåt i ca 10 minuter. Håll koll på kakorna under gräddningen, de ska inte vara mörkbruna.

Vänd genast de varma kakorna i strösocker.

Lägg dem på ett fat och låt svalna.

Psst. Kakorna smakar ljuvligt precis nybakade, lite ljumna... tillsammans med ett glas iskall mjölk! Mums!

Linneas Blåbärscupcakes

Att bli överraskad med något härligt är bland det bästa som finns! När någon gör sig till och bakar och bjuder på fika till exempel! Det är ju bara supermysigt! Allra helst när det är ett barn som gjort det...

Sådan tur hade vi igår! Då satte 12-åringen igång och baka cupcakes! Helt utan hjälp svängde hon ihop dessa saftiga Blåbärscupcakes toppade med fluffig blåbärsgrädde, smarrigt strössel och läckra kristyrdekorationer.

Till ett dukat bord med dessa läckerbitar, nybryggt kaffe och saft bjöd hon sedan in till fika!
Urmysigt!

Barnsliga bak är underbart!
Ge de lite större barnen fria händer i bak-köket, mästerverk kommer att skapas!
Är barnen för små? Baka tillsammans! Det är ett riktigt mysigt sätt att umgås på. Både under själva bakandet och sedan när man fikar på läckerbitarna tillsammans.

12 cupcakes

Ugn: 175 grader varmluft

3 ekologiska ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 citron, skal och saft
2½ dl blåbär

3 dl vispgrädde
Blåbär efter tycke och smak
Strössel

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.
Smält smöret och häll sedan mjölken i smöret. Blanda smörblandningen med äggsmeten.
Blanda resterande torra ingredienser i en skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.
Riv skalet från en citron över smeten och pressa i saft.
Vänd ner blåbär.

Fördela smeten i muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll ungeför 2/3 av formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Låt kakorna svalna.

Vispa grädden till lagom konsistens.
Blanda ner blåbär och spritsa sedan ut grädden på svala cupcakes.
Häll på smaskigt strössel.

Servera!

Farmors Mandelbakelser

Farmors mandelbakelser är riktigt fina. Både till smaken och för ögat. En klassiker med mandelbotten och en underbar äggkräm under den fluffiga grädden.

Som pricken över i toppas den med ett sött hallon.
Söt som en efterrätt eller rätt och slätt som en godbit till fikat!

Mandelbotten

4 Äggvitor
2 dl mald sötmandel
1 ½ dl socker

Blanda ingredienserna och lägg mandelblandningen i folieformar ( Halva formen är lagom).
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader, 25-30 minuter.

Äggkräm

4 Äggulor
1 dl Socker
1 dl Grädde
50 g Smör.

Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull. Koka upp, rör ner smöret.
Låt kallna. Bred krämen över mandelbottnen.

Grädde
Färska Hallon

Visp grädde och lägg en klick över bakelsen. Toppa med färska hallon.

Färdig att njutas!

Idag är det svärmor Agneta som bjuder in till kalas!

Denna underbart smarriga tårta avnjöts igår, till ära av hennes födelsedag. 

Med sin kombination av nötig botten, läckert fluffig chokladfyllning och vispad grädde smakar tårtan gudomligt precis som den är. Smakupplevelsen förhöjs dock avsevärt av den syrliga passionsfruktsåsen! Det är exakt vad som behövs för att bryta av den söta och maffiga smaken. 

Trots att tårtan kräver några moment under bakningen är den ganska enkel att göra.

Detta är en tårta helt i vår smak! Hoppas ni tycker detsamma!

Ca 8 bitar

Ugn: 175 grader

Botten:

250 g mandelmassa

½ dl finhackade valnötter

2 äggvitor

Fyllning:

250 g mörk kvalitetschoklad med minst 60% kakaohalt

2 äggulor

100 g mjukt smör

4 äggvitor

Garnering:

2 dl vispgrädde

2 msk florsocker

Passionsfruktsås:

1½ dl vatten

1½ tsk potatismjöl

8 passionsfrukter

1 apelsin

2-4 msk florsocker

Gör såhär:

Riv mandelmassan i en skål och tillsätt valnötter och en äggvita i taget.

Vispa kraftigt mellan varje äggvita.

Smöra en rund form med löstagbar kant (ca 23 cm i diameter)

Häll mandelsmeten i formen och grädda ca 15 min, tills kakan fått gyllene färg.

Låt svalna och lägg sedan upp den på ett serveringsfat.

Skär chokladen i bitar och smält i skål över vattenbad.

Låt chokladen svalna men inte stelna.

Rör samman äggulor och smör och tillsätt chokladen, lite i taget.

Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum. Blanda ner i chokladsmeten.

Bred chokladsmeten över tårtbottnen.

Låt stå kallt i minst 2 timmar.

Koka upp vatten och potatismjöl under ständig omrörning. Låt redningen kallna.

Gröp ur passionsfrukterna och pressa apelsinen. Blanda frukten med redningen.

Tillsätt florsocker, rör om och smaka.

Ställ såsen kallt.

Vispa grädden ganska fast.

Bred över tårtan strax före servering.

Sikta över florsocker.

Servera tårtan tillsammans med den härligt fräscha passionsfruktsåsen!

Lycka till!

Limemuffins med Kokos och Havrecrumble

På en kort stund har du fikat på bordet, och vad kan smaka bättre än en muffins fylld med härlig limesmak och  toppad med knaprig kokos och havre crumble..

Den här godingen kan ätas precis som den är men vill man ha vaniljvisp till är det inte fel det heller.

Det här behöver du:

100 gram smör

2 dl mjölk

skal och saft av 2 limefrukter

2 ägg

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Crumble:

75 gram kallt smör

1 dl havregryn

1 dl kokos

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och rör ner mjölk och rivet limeskal + saft.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Rör ner smörblandningen.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vänd ner i smeten.

Placera ut muffinformar i en muffinsplåt.

Fyll formarna till 2/3 smet.

Blanda ingredienserna till crumblen. Nyp sönder smöret med fingertopparna tills du får en smulig massa.

Strö över crumble över de ogräddade muffinsarna.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Färdig att njutas!

Lycka till!

Stekta ägg

Vissa saker är bara så att de är ett måste vid vissa tillfällen eller högtider. Som till exempel mjuk pepparkaka vid jul, marängtårta vid midsommar... och dessa "Stekta ägg" vid påsk.  Under någon av påskhelgens dagar måste de finnas med och både utséendet och smaken gör succé varje gång de serveras.

Det som behövs för att göra läckra påskbakelser är härligt saftig rulltårta, fluffigt vispad grädde och inlagda aprikoser eller persikor. När man lägger ihop bakelserna blir utséendet som ett stekt ägg där grädden är vitan och persikohalvan är gulan. Precis perfekt just vid äggens högtid!

Det är vår farmor som introducerat dessa "Stekta ägg" i vårt påskfirande och de har vari en tradition sedan pappa var liten... säkert ännu längre! I hennes rulltårta ska det till dessa bakelser vara en fyllning av aprikos- eller persikopuré. Det är absolut det godaste men har man inte det hemma så fungerar det fint med vilken sylt eller vilka bär som helst.

Tips! Rulltårtan kan bakas i förväg och frysas ner. Snygga skivor får man om rulltårtan skärs medan den fortfarande är lite frusen.

Ca 12 bakelser

1 st rulltårta

Ugn: 250 grader

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk kokande vatten

Strösocker
1½-2 burkar aprikos- eller persikopuré, alt valfri sylt

Vispad grädde
Inlagda persiko- eller aprikoshalvor
(3 burkar á minst 400 gram till 12 bakelser)

Gör såhär:
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen och det kokande vattnet i äggsmeten.
Bred ut smeten i en långpanna (30x40 cm) klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Strö socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper på en ugnsplåt eller galler.
Bred snabbt på sylten och rulla ihop innan kakan svalnat.

Skär upp rulltårtan i ganska tjocka bitar.
Klicka på vispad grädde.
Placera en persikohalva i mitten av varje bakelse så utséendet blir som ett stekt ägg.

Superenkelt och supersnabbt är påskhelgens bakelser klara!

Rulltårta med Krusbärssylt

Ibland behöver man fixa fram fika lite extra snabbt. Man kanske får oväntat besök, sent på kvällen kommer på att man ska ha fika med sig dagen efter eller så är det helt enkelt som så att fikasuget kommer som en blixt och inte går att motstå... Oavsett anledningen måste det man bakar gå riktigt snabbt! Till och med snabbare än att åka till närbutiken och handla något lite halvtråkigt nödfika...

Dessa stunder behöver man den klassiska rulltårtan! Den är snabb att vispa ihop, tar bara fem minuter i ugnen och några minuter till för att breda på fyllning och rulla ihop. En kanonkaka!

Rulltårta är ett bakverk som ofta glöms bort sådär till vardags. Det tycker vi är synd! Rulltårta som är så gott! Gott, supersnabbt och går att variera i oändlighet... Det är bara att välja smaksättning på både smeten och fyllningen, helt efter eget tycke och smak. Perfekt tycker vi!

Vår supersaftiga rullltårta är den här gången fylld med hemkokt krusbärssylt. Smarrig smak med en känsla av sommar!

1 st rulltårta

Ugn: 250 grader

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk kokande vatten

Strösocker
1½-2 dl sylt

Gör såhär:

Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen och det kokande vattnet i äggsmeten.
Bred ut smeten i en långpanna (30x40 cm) klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Strö socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper på en ugnsplåt eller galler.
Bred snabbt på sylten och rulla ihop innan kakan svalnat.

Skär upp i bitar och njut av nybakad kaka!

Lycka till!

Peters Lime Paj

Denna vecka får det bli en riktigt frisk syrlig Lime paj till Veckans Goding.

Smaken av lime är en riktig vinnare tycker vi och ihop med en lite knaprig digestive-botten blir det himmelskt gott.

Vi brukar servera pajen med en liten klick vispad grädde till men det går också bra att avnjuta den preis som den är.

Nu när vårvärmen börjar komma så känns det härligt friskt med en limepaj till kaffet. Serveras det på altanen med vårsolen i ansiktet kan det inte bli annat än lyckat!

4-6 personer

10 digistivekex

75 g smält smör

3 ägg

1½ dl strösocker

skal och saft från 1 lime

250 g philadelphiaost

Garnera med limeskivor

Sätt ugnen på 200 grader.

Mal kexen i matberedare. Smält smöret och blanda med kexkrosset.

Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Förgrädda pajskalet i cirka 5 minuter.

Vispa äggen och sockret fluffigt. Rör ner limeskalet och saften.

Tillsätt osten och arbeta in den.

Häll smeten i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter.

Låt pajen svalna och garnera sedan med limeskivor och servera med en klick nyvispad grädde.

Lycka till!

Nyttiga Limpan

Den här Nyttiga limpan rör du ihop på ett kick. Ingen jäsningstid och bara massa nyttigheter i.. Gillar du sådana här typer av bröd så kommer du gilla den här!

Det här behöver du:

2 dl havregryn

5 dl vetemjöl

1 dl linfrö

1 dl hasselnötter

1 dl russin

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

4 dl naturell yoghurt

½ msk honung

½ dl lingon

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop alla ingredienser. Lägg degröran i en brödform.

Sätt in i mitten av ugnen och grädda cirka en timme.

Låt svalna.

Färdigt!! Gott och nyttigt på ett kick!

Supersnabba Frukostfrallor

Ibland när det är dags för frukost känns brödet man har hemma så ledsamt tråkigt. Alldeles torrt och tråkigt stirrar det på en från brödburken och man blir inte det minsta sugen på frukost. 

Men vet vad? Vi har ett kanontips till sådana dagar... 

Släng ihop våra Supersnabba Frukostbullar!

Dessa härliga godingar blir smarrigt saftiga av riven morot och filmjölk, aningen sötade med hjälp av honung och blir klara på max 30 minuter totalt då de inte behöver jäsas utan bakas på bakpulver.

Helt suveränt!

8 frallor

Ugn: 200 grader

4 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
2 msk honung (gärna flytande)
2 dl filmjölk
1 morot, riven

Gör såhär:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Häll i honung och filmjölk och rör om.
Riv ner en morot och rör tills allt är jämnt fördelat i en ganska kladdig smet.
Klicka ut smeten till 8 frallor på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen tills frallorna fått en gyllene färg, ca 15 min.

(Före gräddning kan frallorna penslas med uppvispat ägg och dekoreras med ex vallmo-, sesam- eller linfrön, eller kanske lite grahamsmjöl. Helt efter smak!)

Servera frallorna varma tillsammans med gott pålägg!

Mums!

Farmors Hastkakor

 Den här gången vill vi bjuda er på något så charmigt som vår farmors Hastkakor. Egentligen heter de Brysselkex tror vi men för oss heter de Hastkakor eftersom vår kära farmor kallar de så.

"De här kakorna slänger jag ihop i all hast när jag har bråttom, det är riktiga Hastkakor.."

Så säger hon vår kära farmor, så något annat kan vi alltså inte kalla dem, vi hoppas ni har överseende med det.. :)

Som namnet skvallrar är den här lilla kakan en riktigt snabb-bakad variant och gillar man knapriga hårda småkakor så har den en given plats i kakburken.

Farmors Hastkakor görs på 1-2-3 deg, här kommer receptet!

1 hg socker

2 hg smör

3hg mjöl

2 tsk vaniljsocker

Socker
Karamellfärg

Blanda ihop ingredienserna till en deg. Rulla degen till en rulle. Färga strösockret med karamellfärg. Strö ut sockret på ett bakplåtspapper och rulla rullen i sockret. Rulla in rullen i pappret och låt vila en stund i kylen.

  Skiva rullen i ca 5 mm breda bitar och lägg de på en bakpappersklädd plåt. Gräddas i ugnen på 200-225 grader tills gyllene färg.

Servera med en rykande kopp kaffe!

 Trevlig fikastund.

Hjärtlig Citronsockerkaka med Hallongrädde

Denna vecka startar vi med en Veckans Goding i hjärtats tecken. I morgon är det ju Alla Hjärtans dag och vad passar då bättre än att tipsa er om just något hjärtegott.

Citronsockerkaka med hallongrädde får det bli till alla-hjärtansfikat i morgon..

Syrlig citron möter söta hallon.. Mmmmmm.

För att riktigt göra det till en hjärtlig fika så stansade vi ut hjärtan i den färdiga sockerkakan med hjälp av vanliga pepparkaksformar. Busenkelt.

Citronsockerkaka:

3 ägg

2 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

skal och saft av 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken. Blanda det med äggsmeten.

Rör ihop mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Riv i skalet från citronen och pressa i saften.

Bröa en rund form om du vill göra hjärtan om inte gräddar du kakan i en vanlig sockerkaksform.

Grädda i mitten av ugnen i 25 - 30 minuter. Kakan ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en bricka eller tallrik.

Stansa ut hjärtan med hjälp av pepparkasformar. En sockerkaka räcker till ca 7-8 hjärtan.

Hallongrädde

Vispgrädde

Frysta eller färska hallon

florsocker

Vispa grädden.

 Blanda i hallonen och florsockret och rör tills grädden får en fin rosa färg.

Servera ihop med sockerkakshjärtan och njut med fina vänner..

Lycka till!



Godaste Semlan

Vi har fått efterlysningar på semlereceptet som vi utlovade för några veckor sedan. Därför tänkte vi att vi i denna Veckans Goding skulle stilla er nyfikenhet och bjuda på de godaste semlorna! Många semlor har man smakat i sina dagar men vi tycker helt klart att dessa vinner över alla.

Det som är viktikast med en semla är själva bullen.. eller hur. Är bullen torr spelar det ingen roll hur god mandelmassan och grädden är, upplevelsen är helt klart förstörd ändå.

Dessa semlebullar har vår mamma alltid bakat och vi vill mena att hon är något av en expert på det!

Fluffiga, saftiga och fina att se på är succen ett faktum.

Ingen semla utan mandelmassa, vår semla är fylld med vår pappas underbart goda mandelmassa som gör hela semleupplevelsen perfekt!

Mammas Semlebullar

 till ca 17 stycken

Det här behöver du:

100 gram smör

½ tsk salt

3 dl mjölk

50 gram jäst

1 dl socker

1 ägg

½ tsk hjorthornssalt

ca 9 dl mjöl.

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till fingervarmt, 37grader.

Smula jästen i en degbunke. Blanda med mjölkblandningen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker och ägg.

Tillsätt under omrörning mjöl och hjorthornsalt lite i taget.

Arbeta degen smidig och blank. Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Stjälp upp degen på bakbordet och arbeta den tills den känns lättjobbad.

Rulla till runda bullar och lägg på bakpappersklädd plåt, låt jäsa ytterligare en stund.

Pensla med ägg och grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 5-10 minuter tills bullarna fått fin färg.

Pappas Mandelmassa

Mandelmassan har vi inga exakta mått på. Smaka er fram tills mandelmassan känns och smakar som ni önskar.

Det här behövs:

Sötmandel

socker

vispgrädde

inkråm från bullarna

Skär av locken på bullarna. Gröp ur bullarnas mitt och lägg inkråmet i en bunke.

Hacka eller mal mandeln. Blanda med socker och inkråmet från bullarna. Slå i en skvätt grädde tills mandelmassan får önskad konsistens.

Placera mandelmassan i mitten av bullarna och toppa med vispad grädde.Lägg på locken och pudra över florsocker.

Njut med en kopp kaffe och trevligt fikasällskap!

Smaklig Fika!

Ananaspaj

Nu är det dags att njuta igen!

Denna suveräna fikapaj har en härligt frasig botten och den krämigaste fyllning man kan tänka sig med smak av läcker ananas och vanilj! Riktigt gott vill vi lova!

Pajen är lätt att fixa till då alla torra ingredienser till pajskalet blandas med smält smör. Det gör degen smidig och lätt att trycka ut. 

Ugn: 175 grader varmluft
      (200 grader vanlig)

Pajdeg

150 gram smör

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

2 dl creme fraiche

1 stor burk krossad ananas (alt 2 små)

1 ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Smält smöret

Blanda strösocker, vetemjöl och bakpulver med det smälta smöret och rör till en smidig deg.

Tryck ut degen i en pajform.

Blanda alla ingredienserna till fyllningen och häll smeten i pajskalet.

Grädda pajen mitt i ugnen ca 30-45 minuter. 

Täck pajskalets kanter med aluminiumfolie efter halva tiden för att de inte ska brännas.

Servera pajen ljummen tillsammans med mjukrörd gammaldags vaniljglass! 

Oh så gott!

Nu på vintern är det så vansinnigt gott med citrusfrukter! Lite konstigt egentligen eftersom smakerna egentligen påminner om sommaren men det är väl behovet av c-vitamin som gör att just citrus lockar så mycket...

Till denna Veckans Goding bjuder vi därför på just något i citrusväg... Limedoftande Kokostopar!

Dessa otroligt snabb-bakade godingar har en underbar smak av söt exotisk kokos och fräsch lime! 

När kakorna svalnat doppar vi dem gärna lite i hemmagjort limesocker! Det ger kakan en snygg detalj och härlig smak! Smaskens vill vi lova!

Såhär enkelt slänger du ihop dessa bakverk:

Ca 18 kakor

Ugn: 175 grader varmluft

50 g smör
2 st ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
1 st lime, rivet skal samt saften av ena halvan

Limesocker

2 lime, rivet skal

strösocker efter smak

Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.

Låt smeten vila i 10 minuter.

Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen tills kakorna fått en lagom gyllene färg, ca 10 minuter.

Låt kokostopparna stelna i kylen.

Innan servering:

Riv limeskalet till på två lime och blanda med strösocker till lagom konsistens.

Pensla med lite smält smör och doppa kakorna i sockret.

Servera och njut!

Vi önskar er en smakrik onsdag!

Limedoftande kokoskramar! / Fiffiga Systrar

 

 

Vintercupcakes med apelsin och choklad

Denna soliga tisdag vill vi bjuda er på en riktig cupcake-goding!

En marmorerad cupcake med smak av fräsch apelsin och fyllig choklad! En perfekt smakkombination såhär på vintern. Apelsinerna är som bäst nu och choklad smakar ju gott året runt.

Ska ni på vinterpromenad eller kanske en skridskotur? Då passar denna goding riktigt bra eftersom den smakar gudomligt tillsammans med rykande het choklad... och varm choklad i termosen är ju ett måste för vinterns utomhusaktiviteter! Håller ni med?

Denna kaka är ju självklart även riktigt god inomhus förstås... valet är ert! ;-)

Gör såhär:

12 cupcakes

Ugn: 175 grader varmluft

3 ägg

2 ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 apelsiner, rivet skal

3 msk kakao

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt

Smält smöret och blanda sedan i mjölken i det varma smöret

Blanda med äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke

Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten

Häll över hälften av smeten i en annan bunke så du har två bunkar med smet.

Smet 1:

Finriv skalet på apelsinerna och vänd ner i smeten

Smet 2:

Rör ner kakao

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.

Fyll formarna till 1/3 med apelsinsmet och 1/3 med chokladsmet.

Dra försiktigt genom kaksmeten med en gaffel så smeten blandas något och muffinsen får ett marmorerat utseende.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Avnjut tillsammans med en kopp rykande het choklad eller nybryggt kaffe!

Smaklig spis och massor av vintermys önskar vi er!

 

Silverkaka

Årets första veckans goding är en riktigt saftig kaka med ett härligt glamoröst namn, Silverkakan.

Vi har förstått att den här kakan har många olika namn men vi står fast vid silverkaka eftersom det klingar så fint och låter härligt glamoröst....

Kakan delas på mitten efter gräddning och sedan lägger man den smarriga "silverfyllningen" på halvorna som sedan läggs ihop.

Resultatet blir förstås en kaka som är så långt från torr som man kan komma.

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl hett vatten

125 g smör

1 dl mjölk

4 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål för sig. Häll blandningen i äggsmeten varvat med det heta vattnet.

Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.

Koka under tiden som kakan är i ugnen upp smör, vaniljsocker och mjölk i en kastrull.

Ta ut kakan och låt svalna något. Dela kakan på mitten och lägg med hjälp av en sked ut smörblandningen över halvorna. Lägg ihop kakan igen.

Pudra över rikligt med florsocker över kakan.

Servera ljummen med nybryggt kaffe och gott sällskap!

Mums!

 Lycka till!



Fiffigas NyårsCupCake

Årets sista Veckans Goding blir passande nog en riktigt blingad cupcake med smak av mint och härligt fyllig chokladsmak. En dessert som kan avrunda nyårsmiddagen med flaggan i topp.

Med spritsad grädde och silverkulor till dekoration sprider den festkänsla och bling bling lång väg!

I mitten överaskar en härlig gömma av seg mintchoklad som gifter sig underbart tillsammans med den nyvispade grädden.

Den här godingen är verkligen enkel att göra. Själva muffinsen kan man göra flera dagar i förväg och frysa in så är det bara att ta upp på nyårsafton och blinga den med spritsad grädde och silverkulor. Allra godast blir det förstås om grädden inte stått men har man inte tid när gästerna kommit går det bra att dekorera muffinsen precis innan festen börjar.

150 g smör

2 ägg

2 ½ dl socker

½ tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

ca 7 st aftereight

Vispad grädde

Silverkulor

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop ägg och socker slarvigt. Smält smöret i en kastrull. Lägg i 5 st aftereight i det smälta smöret och rör ihop.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och häll ner i äggsmeten varvat med smörblandningen.

Rör om till en kladdig smet.

Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll de med smet till lite mer än halva formen.

Grädda i mitten av ugnen ca åtta minuter.

Muffinsen ska vara kladdiga i mitten men fasta i ytterkanten.

Lägg en bit aftereight i mitten på varje muffin. Ställ in på eftervärme så aftereighten smälter.

Vispa grädden rätt så hård. Är den för lös går den ej att spritsa. Lägg i en spritser och spritsa en topp på kakan. Dekorera med silverkulor och sätt eventuellt en silverstjärna i toppen.

Lägg på en tallrik med silverkulor och stjärnor runt omkring.

Färdig att servera!

Lycka Till!

Kryddiga Morotscupcake med Lingongrädde

Denna underbart stämningsfulla dag vill vi gärna fira lite extra! Som barn var denna dag alltid fylld av lite spänning och mys... Dagen började med att mamma hade dukat frukosten vid tv:n och där satt vi sedan hela familjen och tittade på Luciafirandet i SVT. Vid den frukosten fick vi alltid något gott fika också... Så lyxigt!

Att uppmärksamma Lucia känns väldigt viktigt för oss och därför bjuder vi er idag på en riktig goding!
En kryddig cupcake, propfull med saftiga morötter och toppad med härligt frisk lingongrädde. 

Kakan smakar härligt av jul och pryds av lingon... precis som tärnorna i luciatåget.

12 stora muffins

Ugn: 175 grader

3 ägg

3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 tsk malen kanel

1 tsk malen kardemumma

1 tsk malen nejlika

2 tsk malen ingefära

1½ dl smält smör

4½ dl rårivna morötter

Grädde

Råröda lingon

Sätt ugnen på 175 grader varmluft (annars 200 grader).

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och fluffigt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd sedan försiktigt ner blandningen i smeten.

Tillsätt rivna morötter smält smör och vänd runt smeten försiktigt.

Placera ut muffinsformar, gärna i en muffinsplåt.

Fyll formarna till 2/3 med smet.

Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 minuter.

Låt muffinsen svalna.

Vispa grädden lagom hårt för att kunna spritsas. 

Låt lingonen rinna av en aning och blanda sedan ner lite lingon i grädden.

Spritsa på grädden men vänta tills muffinsarna är helt svala, annars smälter grädden.

Dekorera med lite lingonsylt eller några styckfrysta lingon.

Servera gärna till rykande het glögg. 

Veras Pussmun

Idag vill vi bjuda er på en kaka som både är jättfin att se på, som smakar helt suveränt gott och som för oss har en alldeles särskild plats i hjärtat!

Veras Pussmun!

Men, tänker ni... det ser ju ut som en syltkaka...?!

Jodå, det är det också! Veras Pussmun är vår fina morfars namn på kakan... vår mormor heter nämligen Vera och hon är expert på dessa godingar! "Som en pussmun i formen och lika söta som min Vera", brukar han säga. Vi tycker det är så otroligt mysigt!!

Den här kakan kommer alltid att heta Veras Pussmun för oss!

Vi bjuder er på Mormor Veras recept på denna goding.

De är lite trixiga att baka då det är några olika moment, men det är riktigt roligt och helt klart värt det! Det blir så suveränt goda kakor!

Tänk på att du behöver ett runt mått av något slag... allra helst lika fina som vi fått låna av mormor, ett helt runt mått och ett runt med ett litet mått i mitten. Kakan är färdigstansad på en gång... perfekt!

Ugn: 225 grader

200 gram smör

100 gram strösocker

300 gram vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Garnering:

1 ägg

Pärlsocker

Sylt efter smak

Gör såhär:

Blanda de torra ingredienserna. 

Tillsätt smöret och arbeta ihop allt till en fast kakdeg.

Låt degen vila ca en timme i kylskåp.

Dela degen i två delar.

Kavla den ena halvan så tunt som möjligt.

Ta ut runda kakor med ett kakmått.

Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och nagga kakorna lite. 

Grädda dem ca 5 minuter och låt dem kallna. 

Kavla ut den andra deghalvan och ta ut lika många kakor. Använd ett runt kakmått med hål i mitten eller ta ut ett mindre hål manuellt. 

Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda kakorna ca 5 minuter.

Låt kakorna svalna en aning.

Lägg valfri sylt på bottenkakan och tryck fast kakorna med pärlsocker.

Servera med kaffe!

 Ett kakbak som detta, lite fint inslaget, är inte bara supersmaskigt utan kan också vara en helt suverän gå-bort-present! 

Mammas supersaftiga Lussebullar

Tänk kära vänner! 1:a advent är redan avklarad. Det är nästan svårt att fatta det men så är det. 

Årets 1:a advent blev varm och stormig, ingen julstämning alls när när man flyttar blicken ut genom fönstret. Det är därför bättre att hålla sig inne och njuta av all stämningsfull belysning, tända första ljuset och fika...

Fika på Mammas supersaftiga Lussebullar!

Det är många favoriter från mamma just vid jul, många underbara barndomsminnen som förknippas med dessa godsaker. Lussebullar är ju så fantastiskt gott, och särskilt dessa!! De kan inte bli torra och det är ju tur för torra lussebullar är det värsta som finns... nästan... ;-)

Mamma har alltid bakat hälften av lussebullarna som runda, släta bullar. Precis när de ska serveras penslas dessa med smält smör och doppas i strösocker. Det är så fantastiskt gott och det är den varianten av lussebullar som går åt fortast!  

Hemligheten med mammas supersaftiga lussebullar är att hon har . I nästan alla recept är det ju kesella men vi tycker inte att det blir alls lika bra. Gräddfil ska det vara, då blir bullarna alldeles sådär härligt fluffiga, mjuka och supersaftiga! Precis som lussebullar ska smaka.

Återigen poängterar vi hur viktigt det är att alltid baka på riktigt smör, det gör sådan skillnad på både smak och utseende.

Ca 30 bullar

Ugn: 225 grader

200 g smör
3 dl mjölk
3 dl filmjölk
50 g jäst
1 ägg
2 påsar saffran
1 sockerbit
2 dl socker
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
 ca 16 dl vetemjöl

Dekoration:
uppvispat ägg
russin

Smält smöret i en kastrull
Tillsätt mjölk och filmjölk och värm till 37 grader, fingervarmt.
Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter.
Häll över degvätskan och rör om till jästen löser sig, tillsätt sedan ägget.
Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i en mortel.
Tillsätt saffran, strösocker, salt och bikarbonat i degvätskan.
Tillsätt mjölet under omrörning men spara lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt ca 5 min med maskin och 10 minuter för hand tills degen känns smidig och inte kletar.
Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela i fyra delar.
Skär i lagom stora bitar.
- knåda ut bitarna till avlånga "ormar" och rulla till lussekatter
eller
- rulla bitarna till runda bullar.
Låt jäsa övertäckt på en plåt i 40 minuter.

Sätt i russin i lussekatterna.
Pensla både lussekatterna och de släta bullarna med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen ca 5-8 min.
Låt svalna under bakduk.

Vid servering: Pensla de släta bullarna med smält smör och doppa i strösocker.

Mys mys mys riktigt ordentligt!

 Mammas Mjuka Pepparkaka

Mjuk pepparkaka är en storfavorit och ett måste till första advent.

Just den här kakan såg vår fina mamma till att ha nybakad till adventsfikat och lyckan var komplett när hon satte igång att baka. Oftast fick hon baka många gånger innan jul för mjuk pepparkaka hade en rykande åtgång. Som barn var önskemålet att kakan serverades ihop med ett stort glas kall mjölk... och vet ni? Det är nog det som är absolut godast till än idag... Men kaffe smakar självklart alldeles underbart till mjuk pepparkaka och är nog det som oftast serveras till, trots det smygande mjölkbegäret. 

Kakan doftar underbart av ingefära, nejlika och kanel och smaken är lika fantastisk som doften... eller faktiskt... smaken är ännu bättre. Med gräddfil i smeten blir den alldeles suveränt saftig! 

Tänk på att alltid baka på riktigt smör, då blir det allra godast.

 Mammas Mjuka Pepparkaka är även en suverän gå-bort present! Svep in i lite papper eller en snygg kökshandduk och ge bort en nybakad kaka. En perfekt present som kan njutas av många.

Till en Mjuk Pepparkaka behövs:

Ugn: 175 grader

150 gram smör

3 ägg

3 ½ dl strösocker

2 1/4 dl gräddfil

4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 rågade tsk mald ingefära

2 rågade tsk malda nejlikor

2 rågade tsk kanel

Gör såhär:

Smält smöret.

Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.

Blanda i gräddfilen i det smälta smöret och rör ner i äggsmeten.

Häll alla torra ingredienser i en skål och blanda väl.

Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten.

Häl smeten i en smord och bröad avlång form.

Grädda på galler längst ner i ugnen i ca 50-60 min.

Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig.

Servera och njut av både doft och smak!

 

Moster Rosas kladdkaka med äpple och kanel

Nu ska ni få smaka något riktigt gott! Moster Rosa bjuder på kladdiga äppelrutor. Seg som kladdkaka och med en underbar smak av äpple och kanel... Det är ren och skär njutning! Och det bästa av allt... kakan är busenkel att baka!

 Tänk bara på en sak... Det ska vara proppfullt med goda äpplen och rikligt med pudrad kanel! Mums!

Moster Rosa hälsar att kakan är minst lika god om man byter ut äpplena mot skivad rabarber men pudra då med kardemumma istället för kanel. 

Det är säkerligen supergott för rabarber och kardemumma är ju en lika vinnande kombination som äpple och kanel! Mums!

Receptet är beräknat till en form i storleken 20x30 cm. Vill ni baka kakan på hel långpanna? Då är det bara att ta dubbelt av allt i receptet. Gräddningstiden är dock densamma.

Ugn: 200 grader

Form:  20x30 cm

2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Smör, kylskåpskallt
Äpplen, skalade och skivade

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och fluffigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
Bred ut smeten i en smord form, 20x30 cm.
Skala och kärna ur äpplena. Skär i klyftor och stoppa ner rikligt med äpplen tätt i rader över hela kakan.
Hyvla smör över kakan så det täcker alla äpplen.
Pudra över rikligt med kanel.
Grädda kakan i 15-20 min. Prova med sticka, kakan ska vara kladdig men inte för blöt.
Låt kakan svalna.
Pudra med florsocker och skär i lagom stora rutor.

 Sådär kära vänner. Välkomna in i moster Rosas stora gotländska stenhus, slå er ner framför brasan och avnjut denna härligt sega äppelruta tillsammans med en kopp varmt kaffe... eller varför inte lite hemkokt saft, precis som vid barndomens fikastunder.

Äppelpaj med marängtäcke

 Det här är en fantastiskt smarrig äppelmarängpaj som man inte behöver servera något till, den smakar bäst precis som den är.

Pajen är lätt att göra men lite tid kräver den eftersom det är några delmoment innan den ska in i ugnen. Marängen har en härlig touch av citrus och tillsammans med de varma äppelklyftorna som smakar himmelskt av socker och kanel blir den en vinnare både på fikabordet och som efterrätt.

Så här gör du vår goding till paj:

Det här behöver du till en paj som ger ca tolv bitar

Pajdeg

125 g kallt smör

3 dl vetemjöl

2 msk socker

1 krm salt

1 msk mjölk

Fyllning

ca 6 äpplen

½ dl strösocker

kanel efter tycke och smak

Maräng

3 äggvitor

½ dl socker

rivet citronskal av 1 citron

Använd en pajform med diametern 24-26 cm.

Skär smöret i tärningar och blanda snabbt ihop med mjöl, socker och salt. Droppa i mjölken och forma till en deg.

Platta ut degen i pajformen och ställ i kylen i minst en timme.

Förgrädda pajskalet i tio minuter på 200 grader.

Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Lägg klyftorna i ett cirkelmönster i formen och strö över socker och kanel så det täcker klyftorna.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

Höj ugnstemperaturen till 200 grader igen och vispa äggvitorna till ett fast skum innan du vispar ner sockret. Vänd sist i citronskalet och bred ut marängen över pajen.

Grädda ytterligare 10-15 minuter. Marängen blir snabbt mörk men ska inte bli bränd.

Den här marängen får en krispig yta men ett mjukt inre som gifter sig perfekt med kanelsmakande äpplen!

Lycka till Finaste!

Marängfluffiga kramar från oss! Fiffiga Systrar

Godaste Tigerkakan

Tigerkaka! Denna härligt marmorerade mumsbit är en kaka som vi alltför ofta glömmer bort att baka. Det är verkligen synd för det är riktigt gott med Tigerkaka. Gott och riktigt enkelt att slänga ihop! 

Inte bara det... för oss är det barndomsminnen också för tigerkaka är en av två bakverk som vår pappa bakar. Tigerkaka och kokosbollar är hans specialitet när det gäller bakning.

Denna variant innehåller rivet skal av apelsin och apelsinmarmelad vilket gör kakan extra saftig och ger en härlig smak av apelsin. Apelsin passar ju extra bra nu när vi snart börjar närma oss advent och sedan är det supergott tillsammans med chokladen. Kakan är mjuk, fluffig och otroligt saftig och den håller sig fin länge.

Tips! Om kakan börjar kännas lite torr och tråkig kan du sätta in den i ugnen i några minuter, ca 150 grader, så blir den som nybakad igen. Perfekt!

Ugn: 175 grader

200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 ekologiska ägg
3 1/4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver 

2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk rivet skal av apelsin
2 msk apelsinmarmelad

Vispa smör och strösocker vitt och fluffigt.

Rör ner ett ägg i taget. 

Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
Dela smeten i två delar, smaksätt den ena delen med kakao och vaniljsocker och den andra delen med apelsinskal och marmelad.
Varva ljus och mörk smet i en smord och bröad sockerkaksform. Stick ner en gaffel och dra ett varv genom kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter. 

Prova med en provsticka, kakan ska inte vara kladdig.

Smaka och njut!

Rosabandet Whoppies

 Ingen har väl missat att oktober är en rosa månad? Hela oktober är tillägnad Rosa Bandet och kampen mot bröstcancer. Överallt finns det eldsjälar som gör allt för att samla in pengar för att finansiera cancerforskning och för att sprida kunskap om sjukdomen. Det behövs verkligen! Alla har vi säkert någon i vår närhets som har drabbats... Varje år drabbas 7000 kvinnor av bröstcancer. Det är ofantligt många! Alldeles för många!

Kampen mot bröstcancer tycker vi är otroligt viktigt att uppmärksamma. Därför tillägnar vi denna Veckans Goding helt till Rosa Bandet och bjuder er på rosa vaniljsmakande Whoopies fyllda med en härlig chokladsmörkräm. Vi lovar er att dessa små munsbitar kommer att falla er väl i smaken. I alla fall om ni gillar vanilj och choklad. Självklart kan kakorna smaksättas med favoritsmaken... kanske lite rivet apelsinskal, kokos eller choklad... Chokladsmörkrämen passar till många smaksättningar.

Ugn: 175 grader, varmluft

Ca 24 kakor

Vaniljwhoopies 100 g rumsvarmt smör
1.5 dl strösocker
1 knivsudd salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
3.5 dl vetemjöl
1 st ekologiskt ägg
1 dl vispgrädde

Röd hushållsfärg

Chokladsmörkräm
250 g rumsvarmt smör 

2 dl florsocker

2 msk kakao
1 msk mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
100g mörk choklad, minst 70% kakaohalt

Gör såhär

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

Vispa smör och strösocker krämigt.

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölblandningen och rör om ordentligt.

Blanda i ägg, vispgrädde och några droppar röd hushållsfärg och rör till en slät kaksmet.

Fukta händerna med kallt vatten och rulla kakorna till bollar som är lite mindre än en pingisboll,

Placera bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Låt svalna helt och gör frostingen.

Smält den mörka chokladen och ställ åt sidan. 

Vispa smöret vitt och luftigt. 

Blanda florsocker, kakao och vaniljsocker i en bunke. Sikta ner blandningen i smöret och fortsätt vispa till en vit, pösig kräm. 

Tillsätt mjölk samtidigt som du vispar till lagom konsistens. 

Vispa ner gulorna. 

Häll försiktigt ner den smälta chokladen samtidigt som du vispar. Fortsätt tills krämen är jämn och slät. 

Spritsa eller bred på en kaka och tryck ihop med en annan (utan fyllning) så att de blir dubbla.

Servera till en kopp rykande nybryggt kaffe!

Mums!

Psst. Chokladsmörkrämen går att frysa... om ni skulle råka få något över vill säga. 

Saftiga Äppelbullar

De här härligt saftiga äppelbullarna är doppade i socker och fyllda med hemmagjort äppelmos.

Trots att sådana här bullar ser så där härligt lyxiga och lite komplicerade ut är de så enkla att göra. En bra kombination tycker vi.

Gillar man bullar kommer den här godingen absolut falla i smaken!

Till cirka 18 bullar

1 msk kardemumma

3 dl mjölk
50 g jäst
½ dl strösocker
½ tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

äppelmos till fyllning

 Värm kardemumma och mjölk tills den är ljummen, 37 grader. Skär smöret i små tärningar. Smula ner jästen i en bunke eller matberedare och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i behållaren till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
 Sätt ugnen på 200 grader, varmluft,( bakar du med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader.)
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 18 bitar och rulla bitarna till runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper eller i fina bullformar.
Platta till bullarna lite och jäs till dubbel storlek under duk, cirka 40 minuter.

Fyll äppelmos i en spritspåse, sätt spritsen i varje bulle och fyll med lite mos. Tryck ner spritsen så långt du kan annars finns det en risk att det bara blir mos på toppen.
Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker.
Bullarna går utmärkt att frysa men då är det bäst att rulla de i socker den dagen de ska serveras.

Mumsigt och sockrigt bara för er kära ni!

Lycka till!

Receptet är baserat på Leilas Vaniljbullar.

Svärmors Kolakakor

Svärmors kolakakor är försvinnande goda. Lite sega och samtidigt frasiga är de en klassiker som snabbt blir en klar favorit i "småkakedjungeln".

En varning kan vi dock utlysa, rätt vad det är har du ätit fyra fem stycken och du förstår inte hur det gick till...

200 g smör
1 3/4 dl socker
1 msk sirap
2 msk vaniljsocker
5  dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smör, socker och sirap poröst. Blanda i en annan bunke ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
Rör ner mjölblandningen i  sirapssmeten. Kladda samman till en deg.
Dela degen i fyra lika delar och rulla ut längder som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck på rullen med en gaffel för att få ett fint mönster på kakorna.
Grädda i cirka 15 minuter tills de fått en fin gyllene färg.
Skär längderna på snedden medans de är varma annars spricker de sönder.

Njut med en kopp kaffe och härliga vänner!

Smaklig spis!

Mammas Kanelbullar

I dag är det Kanelbullens dag. Därför tyckte vi naturligtvis att det var på sin plats att bjuda er på mammas godaste bullrecept på veckans goding. De här bullarna är härligt saftiga och går enligt oss inte att misslyckas med.

Det som gör de här bullarna extra goda är att det både är kardemumma i degen och i fyllningen. Godast tycker vi.

Ugn: 250 grader

40 småbullar

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl strösocker

½ tsk salt

2 tsk stött kardemumma

850 g (ca 1,4 l) vetemjöl

Fyllning

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

2 msk kanel

2 msk kardemumma

Pensling

1 ägg

Pärlsocker

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt).

Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter. Häll över degvätskan och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt socker, salt och kardemumma.

Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.

Tillsätt mjölet men spara lite till utbakningen.

Arbeta degen kraftigt, ca 5 min med maskin eller 10 min för hand, tills degen känns smidig utan att "kleta".

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela i fyra delar. Kavla ut varje del till en avlång "kaka". 

Klicka ut smör på kakan och bred ut så att det täcker hela kakan. Strö över kanel, kardemumma och strösocker och rulla ihop till 4 längder.

Skär rullen i 10 delar och lägg antingen med snittytan uppåt eller snurra till fina bullar. Lägg i bullformar eller på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa övertäckta i 40 min.

Pensla bullarna och strö över pärlsocker. 

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 5-8 minuter.

Låt svalna under bakduk.

Njut med iskall mjölk och ljumma bullar!

 

Emelies Krispiga Päronpaj

Den här krispiga lite sega päronpajen är ett resultat av få ingredienser och lite tid. En ny goding hemma hos oss som nu fått sin givna plats på favoritlistan.

En härligt god smulpajsvariant där vi tagit fasta på det gamla beprövade sättet att hyvla över smöret på slutet. Kombinationen sött höstpäron och krispigt segt täcke visade sig vara en riktig vinnare.

Att den dessutom går flygande fort att göra är ännu ett plus!

Pajen bör avnjutas med vaniljsås eller äkta vaniljglass.

4 päron 

1 msk pressad citron 

2,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 dl havregryn

ca 125 g kallt smör

Skala, kärna ur och skiva päronen. Lägg dem i en
smord pajform. Droppa över citronen.
Blanda mjöl, socker och havregryn och strö det jämnt över
päronskivorna. Skiva smöret tunt med en
osthyvel och täck ytan helt. 

Grädda i 200° i mitten av ugnen tills pajen fått en härligt gyllene färg, ca 30-40 minuter.

Pajen smakar bäst ljummen med vaniljglass eller vaniljsås. 

Busenkel paj som smakar underbart!

Hoppas det ska smaka!

Plättbakelser

Dessa kakor är små och söta med en härlig rund och böjd form. De är så fina att titta på och alldeles söta och goda i smaken. En mumsig kaka som passar perfekt när man är sugen på något litet.

Det var verkligen evigheter vi åt denna kaka, men så en dag när vi satt hos farmor och pratade bakning och kakor kom vi att tänka på denna goding... Vi kunde först inte komma på namnet men efter lite funderande dök namnet "Plättbakelser" upp. Helt rätt!! Vi satte igång att baka på en gång, farmor visade oss hur man skulle göra och hur man fick den fina formen på kakan.

De blev verkligen supersmaskiga och jättefina. Den här gången ströddes lite hackad mandel och pärlsocker på kakorna före gräddning. Man kan även pensla kakorna med lite äppelmos efter gräddning så får man en annan twist på kakan. Fiffigt va?

 Ugn: 200-225 grader

2 ägg

1 kkp (kaffekopp) strösocker

1 kkp vetemjöl

1 kkp smält smör

Hackad mandel

Pärlsocker

Vispa ägg och strösocker.

Blanda i vetemjölet.

Tillsätt det smälta smöret och arbeta smeten tills den är jämn och fin.

Värm en plättlagg.

Häll, med hjälp av en sked, en klick smet i varje plätt.

Strö över lite strösocker och hackad mandel.

Grädda kakorna i plättlaggen tills de fått gyllenbrun färg.

Lossa kakorna från laggen och böj dem medan de är varma. Använd en bakkäpp, kavel, eller en snurrad kökshandduk klädd med bakplåtspapper för att böja kakorna.

Låt svalna, lägg upp och servera!

En lagom stor kaka till en lagom stor kopp kaffe. 

Mums!

Picnick-muffins med salami och västerbottenost


Vi Fiffiga Systrar älskar picnick! Alla sorters utflykter är ju supermysiga men allra bäst blir det såklart om finns med något gott att äta!

Veckans Goding är denna gång en riktig picnick-favorit! En matig muffins som är härligt fullproppad av salami och västerbottenost. Så enkla att göra och så smidiga att plocka ner i picnick-korgen. De kan avnjutas precis som de är men med en fräsch sallad till funkar de bra som lättlunch. Eller varför inte tillsammans med en termos varm soppa?

Dessa picnick-muffins funkar bra även som buffémat men smakar självklart alldeles extra gott på en stubbe i skogen en solig och klar höstdag!

Ugn: 200 grader

Ca 12 muffins

7 dl vetemjöl, gärna special

3 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 st ägg
3 dl filmjölk
1 dl rapsolja
12 st stora muffinsformar

Fyllning 
200 g riven västerbottenost
100-150 g finstrimlad salami

 

Blanda de torra ingredienserna väl.

Riv osten och strimla salamin fint, tillsätt i mjölblandningen.

Blanda ägg, filmjölk och olja och tillsätt i mjölblandningen.

Rör ihop till en kladdig smet.

Fyll muffinsformarna, gärna placerade i en muffinsplåt.

Grädda ca 20-25 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt svalna en aning.

Packa picnick-korgen och ge er ut till favoritstället. Plocka lite svamp eller lingon eller sätt er helt enkelt med en bra bok och njut av den friska härliga höstluften! 

Mammas Kardemummakaka

Vi inleder september med en riktigt höstig och kryddig kaka som blivit något av en klassiker i vår familj. Ingen höst utan mammas kardemummakaka..

Den här kakan gör succé vart som helst och när som helst.

Saftig och smakrik passar den perfekt på höstens och vinterns fikabord.

Hemligheten bakom den här kakans saftighet är att mjölken bytts ut mot filmjölk. Detta är ett tips som funkar på nästan vilken mjuk kaka som helst.

Kakan innehåller inga ägg. Och vet ni? Den är riktigt enkel att sno ihop och DET gillar vi! Enkelt! Och gott!

Mammas mjuka goda Kardemummakaka måste ni bara smaka! Suverän tillsammans med en kopp kaffe eller kanske iskall mjölk. 

Vill ni lyxa till det lite extra så servera den tillsammans med rykande varm choklad gjord på äkta kakao. Så gjorde vi, det smakade Mums! 

5 dl vetemjöl

3 msk rumsvarmt smör

2 tsk bakpulver

1 tekopp socker

1 tsk kardemumma

1 tekopp filmjölk

Pärlsocker

Såhär gör du:

Mät upp vetemjöl i en skål och tillsätt smöret. Nyp ihop smöret och vetemjölet med fingrarna.

 Tillsätt trösocker, bakpulver och kardemumma i mjölblandningen.

Blanda.

Tillsätt filmjölk och rör om med en slickepott eller slev.

Smörj och bröa en rund form med avtagbar kant.

Häll smeten i formen.

Strö pärlsocker över smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 min. 

Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig men heller inte alldeles för torr.

Låt svalna en aning och lossa sedan kanten.

Lägg över kakan på ett fint fat. Stjälp inte upp kakan, pärlsockret ska vara uppåt.

Skär upp en härlig bit! 

Mumsa och njut!

Pappas mästerliga kokosbollar

Pappas kokosbollar förtjänar verkligen att vara med i veckans goding! Den här klassikern är vår pappa som namnet skvallrar om mästare på att göra. Därför tyckte vi inte det var mer än rätt att ni skulle få smaka de också!

Här kommer världens lättaste recept:

200 g smör

2 dl socker

6 dl havregryn

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 msk kallt kaffe

Rör ihop allt till en smet ( se upp för smörklumpar!) Rulla till bollar i lagom storlek och vänd de i kokos eller som vi har gjort här i jordgubbskulor. Är man lat så fungerar det utmärkt att hoppa över kokosen och äta chokladbollar.. är man ännu latare som vår pappa så äter man direkt ur bunken.. ;)

Vår pappa gjorde dessa som fredagsmys när vi var små.. Mer om det kan du läsa HÄR.

Hoppas det ska smaka finaste ni!

Barnsligt gott!

Farmor Gretas mumsiga Äppelmuffins

En sak vet vi helt säkert... vår kära Farmor Greta är en mästare på att baka och laga mat! Det är riktiga glädjeskutt vi tar på väg till henne för det är så mysigt att vara hos henne och vi vet att det kommer bjudas på något gott.

Sist vi systrar var där bjöd hon på dessa saftiga och mjuka äppelmuffins till efterrätt! De var så goda så vi kände oss helt enkelt tvungna att låta er smaka. Dessa kan man inte gå miste om! Fint upplagt var det också... bara att plocka fram kameran och skriva av receptet. Det kunde ju inte bli bättre!

Dessa äppelmuffins smakar utmärkt som de är! Men visst... lite vaniljsås till är ju aldrig fel!

Tips! Har muffinsarna legat framme några dagar och börjar kännas lite torra och tråkiga? Putta då in dem i ugnen (175 grader) och värm några minuter. De blir precis som nybakade! Superbra!

Såhär enkelt bakar du Farmor Gretas mumsiga Äppelmuffins:

Ugn: 225 grader

12 muffins

2 ägg

140 g strösocker

140 g smält smör

90 g mjöl

1 tsk bakpulver

Äppelklyftor - skalade och urkärnade

Kanel

Strösocker

Smält smöret.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt det smälta smöret.

Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd sedan ner mjölblandningen i smeten.

Blanda socker och kanel i en skål.

Skala, klyfta och kärna ur äpplena.

Vänd klyftorna i socker- och kanelblandningen.

Placera ca 12 muffinsformar i en muffinsplåt.

Klicka ut smeten i formarna.

Tryck ner några äppelklyftor i varje form.

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.

Låt svalna en aning.

NJUT!

 

Citronpannacotta med citrongarnityr
 
Idag får ni smaka på den efterrätt som vi mumsade i oss efter kräftorna på lördagens kräftskiva. 

Det ni ser i glaset är en frisk och len citronpannacotta toppad med sockerdoppade citronfiléer och lite rivet citronskal. Den gräddiga pannacottan tillsammans med de syrliga citronfiléerna var en riktigt bra kombination, en härlig mix för alla smaksinnen.

Detta är en dessert som är riktigt enkel att göra och som funkar året om... kanske lite extra bra efter kryddiga eller salta maträtter, som till exempel kräftor. Gott var det i alla fall! Hoppas ni tycker detsamma!

Gillar ni citron så lovar vi er en riktig höjdar-upplevelse!

6 portioner

Pannacotta

3 gelatinblad

2 citroner

7½ dl vispgrädde

½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Garnityr

Filéer av citronerna

2 tsk strösocker

Toppa gärna med rivet citronskal, men då behövs en extra citron.

Lägg gelatinbladen i blöt i 5 minuter.

Riv det ytterska skalet på citronerna och lägg det i en kastrull.

Tillsätt vispgrädde, socker och vaniljsocker.

Koka upp och rör om.

Dra kastrullen från värmen.

Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma gräddblandningen.

Fördela i 6 st portionsglas.

Låt svalna och ställ sedan in i kylskåp.

Låt stelna minst 3 timmar.

Skala citronerna med en vass kniv ända in till köttet.

Skär ut klyftor/filéer mellan hinnorna. Filéerna ska enbart vara av saftigt fruktkött. 

Så långt kan med fördel förberedas, men förvara då citronfiléerna i en burk med lock så de håller sig saftiga.

Strax före servering:

Vänd filéerna i strösocker.

Toppa pannacottan med sockerdoppade citronfiléer och helst även rivet citronskal.

Servera och njut av en läcker dessert!

Vi önskar er en smaskig citrusdag! / Fiffiga Systrar

Äppelsockerkaka

Lite fika är aldrig fel... eller hur?

Veckans Goding denna soliga onsdag bjuder er på en saftig sockerkaka smaksatt med kanel och rivet nyplockat sommaräpple. Det är riktigt mycket mums, det vill vi lova! För att göra det lite extra snyggt och festligt är kakan dekorerad med äppelglasyr och pudrad med kanel.

Sockerkaka är en suverän kaka tycker vi. Den är fin i formen, mjuk och saftig, hållbar... och så går den att variera i oändlighet. Fiffigt tycker vi!

Visst ser det gott ut? En skiva nu på direkten vore smaskens, men det känns lite tidigt för att fika... Eller...? Lite fika är ju aldrig fel, så var det väl?!

Om du vill baka denna mjuka äppelkaka gör du såhär:

Ugn: 175 grader

Sockerkaka

3 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 grovrivet äpple

2 tsk kanel

Smör och ströbröd till formen


Äppelglasyr

 6 dl florsocker

3/4 dl koncentrerad äppeljuice

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det sedan med den luftiga äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kanel i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten.

Skala äpplet och riv det grovt, vänd ner i smeten.

Fyll en smord och bröad sockerkaksform.

Grädda äppelkakan i mitten av ugnen i ca 25 min. Prova med en sticka, kakan ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna lite.

Stjälp upp sockerkakan på ett fat.

Rör florsocker och äppeljuice till en slät glasyr.

Ringla över kakan.

Redo att serveras.

Lycka till!

Fikakramar från oss till er! / Fiffiga Systrar

Rabarbermuffins med jordgubbsgrädde
 
Den här supermumsiga godingen blev vi bjudna på av vår svägerska Helena. Fiffig som hon är använde hon sig av Kesella med bitar av rabarber, en nyhet från Arla Köket. Perfekt om inga färska rabarber finns att tillgå, eller om tiden inte räcker till att skala och skära och greja. Fiffigt va?!


Helenas muffins blev så saftiga och goda med frasig yta och en mild ton av rabarber. Något som är bra är att de är lite mer matiga och ej är så söta! Det är inte dumt!  Att de sedan var bakade i fina bakformar med rosor på och toppade med en riktigt sötsyrlig jordgubbsgrädde och färska jordgubbar... gjorde ju inte saken värre!


Supergott säger vi! 
Superenkelt säger svägerskan (men så är hon också otroligt duktig på att baka!)!






För ca 12 muffins gör du såhär:

Ugn: 175 grader

Muffins

125 g smör

4 ½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk bakpulver

250 g Kesella kvarg rabarber

2 ägg

Jordgubbsgrädde

3 dl vispgrädde

½ l jordgubbar

3 msk florsocker

Smält smöret och låt svalna. 
Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. 
Tillsätt kesella, ägg och smör. Rör till en tjock jämn smet. 
Fördela i muffinsformarna (som med fördel står i en muffinsplåt). 
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. 
Låt svalna.

Vispa grädden hårt. 
Mixa jordgubbarna. 
Rör försiktigt ner de mixade jordgubbarna och florsockret i grädden. 
Spritsa jordgubbsgrädden/frostingen på muffinsen. 
Dekorera och njut!

Citronmarängmuffins

I veckans goding den här veckan får ni smaka en härligt citronsyrlig muffins toppad med frasig maräng. Muffinsen blir ganska tung i konsistensen och därför tycker vi nästan att det är lite mer som en kaka... En muffinkaka kanske?! ;-)

Inuti kakan gömmer sig härlig lemon curd och kombinationen av citron och maräng är suverän.

Inuti kakan gömmer sig härlig lemon curd och kombinationen av citron och maräng är suverän.

Något som är riktigt smidigt är att marängen stelnar av sig själv i luften. Jo, det är sant! Ingen ugn behövs och när vi gjorde den så behövde den inte stå i 3 timmar som det stod i receptet, marängen blev sådär härligt frasig och god på bara en halvtimme. Precis som ugnsbakad maräng. Strålande tycker vi!

Tips: Marängen börjar stelna ganska fort efter att den vispats klart. Gör därför marängen precis när du ska dekorera muffinsen. 

Denna muffins går fint att frysa men vänta då med att toppa med maräng. Garnera istället samma dag som muffinsarna ska avnjutas.

ca 12 st

Ugn: 180 grader

Muffins

115 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 ägg

2 dl extra fint vetemjöl

1 citron, rivet skal och saften

3 msk lemon curd av bra kvalitet

Garnering

1,25 dl strösocker

2 äggvitor

Sätt ugnen på 180 grader.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt.

Vispa smör och socker riktigt vitt och fluffigt.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Rör ner mjölet i smeten.

Tillsätt saften och det rivna skalet från citronen.

Lägg en stor klick smet i pappersformarna.

Gör en fördjupning i mitten med hjälp av baksidan på en sked och klicka i lemon curd.

Fördela resten av smeten i formarna.

Grädda ca 17 minuter tills muffinsen rest sig och är gyllenbruna.

Kontrollera att de är klara med en provsticka.

Lägg över på galler så de svalnar.

Maräng:

Lägg socker och äggvitor i en skål.

Placera skälen över en kastrull med sjudande vatten.

Vispa hela tiden i 5 minuter tills blandningen är tjock, blank och så pass fast att den inte ändrar form.

Spritsa ut marängsmet över muffinsen (om du inte har en sprits går det bra att klicka ut marängen med en sked eller liten slickepott).

Marängen stelnar efterhand, ingen ugn behövs. 

För mjuk maräng räcker det att muffinsen får stå i 30 minuter. För hårdare maräng behöver de stå i minst 3 timmar.

Servera tillsammans med en kopp gott kaffe, eller varför inte ett glas fräsch fläderblomsaft? Passar både till fikat och som efterrätt efter grillmiddagen.

Frasigt! Friskt! Fint! 

och

Fantastiskt gott!

Farmors Fantastiska Bondkakor

Veckans Goding denna fruntimmersvecka bjuder på en riktig gammal klassiker. Bondkakan i all sin glans.

Bondkakan är en sådan där kaka som återkommer på fikafatet hos många men.. Vi har inte smakat några godare än Farmors. Riktigt knapriga och himmelskt goda blir de. Så därför tyckte vi att det inte var mer än rätt att dela med sig av receptet till er, kära läsare!

200 g rumsvarmt smör

2 dl socker

2  msk sirap

knappt 5 dl (300 g) Vetemjöl

1 tsk bikarbonat

knappt 1 dl (50g) hackad sötmandel

1 msk vatten

Rör först smöret poröst med socker och sirap. Blanda mjölet med bikarbonat och hackad mandel. Häll ner detta i smörsmeten. Arbeta samman till en deg. Tillsätt vattnet sist. Häll ut degen på bakbord. Knåda så lite som möjligt.

Dela degen i 2 - 3 bitar och forma till tjocka rullar. Cirka

6 cm i diameter. Vira in rullarna i folie och lägg in i kylskåp 4-5 timmar. Allra bäst resultat blir det om du låter de ligga över natten.

Skär sedan knappt en halv cm tjocka skivor. Lägg kakorna på bakpapperskläddplåt och grädda på 200 grader i 8-10 minuter.

Kakorna blir som allra sprödast om de får svalna på plåten.

Bondkakor går utmärkt att frysta och behöver knappt tina alls. Mycket bra att ha kaka alltså när man får oväntat besök.

Hoppas det ska smaka nu!

Knapriga kakkramar från oss! Fiffiga Systrar

Supersnabb rabarberkaka toppad med kokos


En fika i syrenbersåns svalkande skugga... Kan det passa bättre än så en varm dag på sköna Fårö?!

 Eftersom rabarbern växer vid huset blev det idag en härlig rabarberkaka toppad med frasig kokos. (Om inte kokos passar smaken kan den ersättas med pärlsocker.)

Under dessa sköna lata dagar vill vi inte ställa till med ett jätteprojekt och då är denna smarriga kaka perfekt för den är superlätt att göra och kräver bara några få ingredienser som dessutom oftast finns hemma. Suveränt!
Var noga med att, för bästa smak, alltid använda äkta vaniljsocker.


Servera tillsammans med en klick krämig vaniljglass eller vaniljsås... eller varför inte båda delarna! ;-)


Tips: Skiva gärna ner några jordgubbar i kakan. Rabarber och jordgubbar är en vinnande kombination!

Kakan ger ungefär 8 bitar.
Ugn: 225 grader


2 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ liter rabarber i bitar
100 g kallt smör
½-1 dl kokosflingor
smör och ströbröd till formen
florsocker till dekoration


Smörj och bröa en form, helst med löstagbar kant.
Placera ägg, strösocker och vaniljsocker i en skål och vispa slarvigt.
Rör ner mjölet till en slät smet.
Häll smeten i formen och täck med rabarber.
Hyvla det kalla smöret med en osthyvel och täck hela kakan.
Strö över kokosflingor.


Grädda kakan ca 30 minuter, till kakan känns torr.
Låt svalna något och pudra s-edan försiktigt med florsocker.


Servera med vaniljglass eller vaniljsås.




Ut och njut!

Fåröfläktande kramar / Fiffiga Systrar

Lime och Jordgubbsmuffins

Första veckan i Juli bjuder vi på en riktigt somrig muffin med härlig smak av lime och jordgubbar. Detta är en favorit som är perfekt att ta med sig till stranden eller picknicken. Smaken av lime känns härligt fräsch i sommarhettan.

Så här bakar du våra succé muffins!

100100 g smör

22 ägg1.5

½ dl strösocker1

1 tsk vaniljsocker2

2 dl mjölk

1Skalet av 1 stor lime

44 dl vetemjöl2

2 tsk bakpulver1

1 nypa salt1

ca ½ liter jordgubbar

Sätt ugnen på 175 graders varmluft.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

Rör ner smält smör, mjölk och rivet limeskal.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt om du inte äger någon muffinsplåt.. Skiva jordgubbarna i småbitar.

Varva muffinsmet och jordgubbar. Avsluta med jordgubbar. Tänk på att inte fylla muffinsformarna för fulla, halva brukar vara lagom!

Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti.

Serveras med fördel lite ljumma i goda vänners sällskap..

Lycka till!

Hoppas ni finner den här Veckans Goding lika smaskig som vi tycker att den är! Bäst av allt är ju att den går så hiskeligt snabbt att göra... Aldrig fel, eller hur!?

Söta kramar från Fiffiga Systrar

Marängtårta i sommarskrud 


Den här frasiga och lite sega marängtårtan har blivit ett måste på våra midsommarfiranden! Var vi än befinner oss på midsommarafton finns denna smarriga goding med. Vi älskar kombinationen av söt-seg och frasig maräng, mjuk fluffig grädde och friska jordgubbar! 

Med lite flädersaft i den vispade grädden får tårtan en fräsch och syrlig ton. Suveränt gott!


Tips! Eftersom marängen smälter av grädden bör tårtan serveras direkt efter garnering. Det ger en snyggare tårta och ett prydligare intryck.


Blir det dock lite tårta över kan den med fördel ätas dagen efter... då är den riktigt seg och kladdig men det gör inget.


Ca 8 bitar
Ugn: 225 grader

 

Marängbottnar

 5 äggvitor3 dl strösockernågra droppar ättiksprit

1 liter färska jordgubbar5 dl vispgrädde

1 dl koncentrerad flädersaft 

  Börja med att göra marängbottnarna: 

Värm ugnen till 225°. 

Vispa äggvitorna riktigt hårt till styvt skum (du kan vända bunken upp och ner utan att smeten rinner ur) 

Vänd försiktigt ner hälften av strösockret och några droppar ättiksprit, vänd därefter försiktigt ner resten av sockret. 

Rita två lika stora cirklar på ett bakplåtspapper. 

Bred ut/spritsa ut smeten i cirklarna på bakplåtspappret och sätt in i ugnen. Stäng av värmen efter 2 minuter och låt marängen stå kvar i ugnen tills ugnen kallnat.

Skiva jordgubbarna. 
Vispa grädden riktigt fluffig och blanda försiktigt ner flädersaften.
Placera en marängbotten på ett fint fat eller bricka.
Bred på 1/3 av flädergrädden och täck bottnen med skivade jordgubbar.
Placera den andra marängbottnen på jordgubbarna.
Bred resten av flädergrädden på marängbottnen och runt om tårtan så allt täcks av vit fluffig grädde.
Ös på med skivade jordgubbar! Ju mer desto bättre!


Servera och låt gästerna imponeras av din smarriga söt-sega jordgubbstårta!
Mums!

Varsågoda kära vänner! Här har ni sommaren serverad på silverfat!

Sigbritts fantastiska Rabarber och Limekaka

Den här kakan är helt suverän! Vi fick smaka den häromdagen och smälte så totalt för den så vi tyckte det var lika bra att dela med sig av denna underbara uppenbarelse. Igentligen finns den säkert i någon tidning eller så men vi vet bara säkert att Sigbritt har bakat den och att den är fantastisk - därför kallar vi den just så. :-)

Den syrliga smaken av lime blandat med rabarber gifter sig perfekt med den söta frasiga pajdegen. En riktig vinnare vill vi lova!

Ca 16 bitar:

2½ dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk äkta vanilj eller 2 tsk vaniljsocker

150 g rumsvarmt smör

5 dl skalad och tunnskivad rabarber

3 ägg

1 ½ dl socker

½dl potatismjöl

skal och saft av en stor lime

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vetemjöl och ½ dl socker och smöret i en matberedare. Mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut den jämnt i en lätt smord form med avtagbara kanter.

Vänd ihop rabarber med ½ dl socker och fördela ovanpå degen.

Förgrädda i 10-12 minuter.

Vispa under tiden kakan står i ugnen ägg och socker riktigt pösigt. Vispa i potatismjöl och limeskal + saft. Tillsätt smeten i den förgräddade formen. Grädda ytterligare 30-35 minuter.

Låt svalna något före servering.

Pudras med florsocker och njuts tillsammans med jordgubbar och vispad grädde!

Det var veckans goding för denna gången. Hoppas det ska smaka!

Smarriga kramar från oss / Fiffiga Systrar

Sommarsöta jordgubbsbakelser

Visst är väl rulltårtor superbra?! Snabba och enkla att göra! De kan fyllas med nästan precis vad man vill! Och! Det som är extra fiffigt är att man servera den precis som den är... eller som en smarrig bakelse!

Den här rulltårtan är fylld med hemkokt rabarberkompott och toppad med vispad grädde och färska jordgubbar! En riktigt fräsch sommarbakelse!

Hur gott som helst!

Rulltårta

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl grädde

Ugn: 250 grader

Rabarberkompott

5 dl skivad rabarber

2 dl strösocker

Dekoration

Vispgrädde

Jordgubbar

Börja med rabarberkompotten.

Skala och skär rabarbern i bitar. 

Lägg rabarbern i en kastrull tillsammans med socker.

Koka rabarbern mjuk på medelhög värme, rör tills den faller sönder.

Gör rulltårtan medan kompotten svalnar.

Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt.

Bland mjöl och bakpulver i en bunke. 

Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten och tillsätt grädde.

Var noga med att röra försiktigt.

Bred ut smeten jämnt på en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca fem minuter.

Kakan ska inte vara kladdig.

Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper.

Dra försiktigt bort pappret som kakan gräddats på.

Bred genast på rabarberkompotten och rulla ihop kakan.

Lägg rulltårtan med skarven ner och låt svalna.

Skär tårtan i så tjocka skivor som ni önskar.

Dekorera med vispad grädde och färska jordgubbar.

Mmmm! Riktigt gott!

Gräddtoppade kramar / Fiffiga Systrar

 

Rabarberkompott med havresmul

Nu är det rabarbernas säsong och det firar vi med att bjuda på rabarberkompottpaj i veckans goding. Den här godingen trivs bäst ihop med en klick härlig vaniljglass och bör avnjutas på en solig uteplats tillsammans med mysiga vänner.. :-)

Rabarberkompott

600 g rabarber

1 vaniljstång

ca 1½ dl strösocker

1dl vatten

Skala rabarbern om den är grov och skär i bitar. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i en kastrull. Tillsätt vatten och socker. Lägg också i hela vaniljstången. Koka upp och låt sjuda i cirka 10 minuter. Tillsätt rabarbern och sjud försiktigt i ytterligare cirka 5 minuter. Ta upp vaniljstången. Kompotten räcker till mer än bara pajen!

Havresmul

125 g smör

3 dl havreryn

1½ dl strösocker

Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker, låt svälla i ca 2 minuter.

Lägg rabarberkompotten i en pajform och strössla över havresmulet på toppen.  Grädda pajen tills den blivit härligt gyllene. Servera den ljummen med en klick vaniljglass.

Hoppas det ska smaka!

Tips! Passa på att plocka mycket rabarber nu. Rabarber går nämligen utmärkt att frysa, skala och skiva i centimetertjocka bitar så kan du äta rabarberpaj även på vintern!

Sötsura rabarber kramar från / Fiffiga Systrar

Kladdkaka

Nu är det dags för veckans goding igen och den här gången bjuder vi på en riktig klassiker! Kladdkakan måste vara en av våra absoluta kakfavoriter här i Sverige. Vi lär oss baka den redan som små och den är alltid ett säkert val på kalas och fest om ideérna tryter. Vi har nog faktiskt aldrig stött på någon som ogillar denna underbart kladdiga kaka.

Just det här receptet har vi kört med ända sedan barnsben och det är precis så enkelt och gott som en kladdkaka ska vara.

2 ägg

3 dl socker

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1½ dl mjöl

100 g smält smör

Vispa samman ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten tillsammans med de torra ingredienserna. Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant ( då slipper du att kakan fastnar).

Häll ner smeten i formen och grädda på 150 grader i cirka 35 minuter. Känn med en sticka då och då så inte kakan blir för torr.

Om du vill kan du låta kakan stå i frysen cirka 15 minuter innan servering.

Servera med vispad grädde och härliga bär!

Mumsa på! Kladd kramar / Fiffiga Systrar

Brittas Naggande Goda

I Veckans Goding denna vecka bjuder vi på en naggande god liten kaka som inte ser så mycket ut till världen men som med sin lilla brytning av kokos överaskar vid första bettet. Små kakan är ju tillbaka igen och visst kan man förstå varför! Så lätt att göra och så god att äta.. :-)

Den här lilla rackarn är gjord utifrån "123-receptet" så när du ändå är igång dela degen och smaksätt på olika vis! Bjud sen in de du tycker om på kakkalas och servera lite bubbel istället för kaffe! Skumpa och småkaka är deffinitivt en humörhöjare! ;-)

1-2-3 kakdeg

1 hg socker

2 hg smör

3hg mjöl

Det här är ju den klassiska 1-2-3 degen, i Brittas kaka byts lite av mjölet ut till kokos. Vi brukar ta ungefär ½ dl kokos, då anas kokossmaken bara och tar inte överhanden. Mer smak mer kokos alltså..(Dela gärna degen och smaksätt andra halvan med något annat du gillar. Vi tipsar om hackad mörk choklad eller nötter.. )

Rulla degen till en rulle som du lägger i kylen minst en timme, gärna längre. Skär rullen i bitar och lägg de på bakpapper på plåten. Tryck med en gaffel mitt på kakan för rätt utseende. Skjuts in i ugnen på 175 grader tills gyllene färg! Färdigt!

Fika på våra kära vänner! Hoppas det ska smaka..

Smuliga Kramar / Fiffiga Systrar

Storebrors favorit Äppelkaka

  

Nu blommar äppelträden och vad passar då bättre än en mjuk och saftig äppelkaka?!

Till den här Veckans Goding längtade vi lite extra mycket efter vår storebror så då fick det bli storebrorsans absoluta favorit-Äppelkaka. 

Han har så rätt vår bror! Den här äppelkakan är vansinnigt god! 

Helt naturella äppelklyftor inbäddade i saftigt sockerkaksfluff.

Serveras med fördel ljummen tillsammans med en klick smarrig vaniljsås.

Varsågoda kära vänner! 

En superenkel och supersmarrig äppelkaka!

Ugn: 175 grader

6 st av dina favoritäpplen

150 gram rumsvarmt smör

1½ dl strösocker

1½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 ägg

Skala och kärna ur äpplena.

Dela äpplena i ca 1 cm tjocka klyftor och täck botten på en pajform.

Vispa smör och socker till en fluffig massa.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.

Tillsätt mjölblandningen.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

 Smeten ska vara ganska tjock.

Klicka ut smeten över äppelklyftorna.

Grädda kakan i mitten av ugnen tills den fått en gyllene färg.

Testa kakan i mitten med en sticka, smeten ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna en aning och servera sedan med vaniljsås.

Fikadags!

 

Sockerkaka med kokostosca

En mjuk och saftig sockerkaka som har fått ett tjockt lager av seg och  kolasmakande toscasmet. Istället för mandel som används i traditionell toscasmet är denna gjord på kokos. Det ger lite tuggmotstånd och en härlig smak! Mycket smarrigt tycker vi!

Tips!

Det är mycket viktigt att försiktigt röra/vända ner mjölet i smeten! Vispas mjölet ner kan kakan lätt få en gummiaktig konsistens.

Ugn: 175 grader

Sockerkaka

3 ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Smör och ströbröd till formen

Toscasmet 

25 g smör

1/2 dl ljus sirap

3/4 dl matlagningsgrädde

2 dl kokosflingor

1 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt riktigt pösigt.

Smält smöret och rör i mjölken, blanda det sedan med den luftiga äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll en smord och bröad kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Under tiden att kakan gräddas gör du i ordning toscasmeten!

Rör ihop alla ingredienserna till toscan i en kastrull.

Låt dem koka i ca 5 minuter.

Ta ut kakan efter ca 25 minuter.

Brev över toscasmeten.

Ställ in kakan igen och grädda tills den är gyllene i färgen, ca 15 minuter.

Låt kakan svalna en aning innan du lossar den från formen!

Skär upp och njut!

Receptet är hämtat från Leila Lindholms bakbok "A piece of cake"!

 

Smulpaj med blåbär

Den här lilla godingen är superenkel att göra och eftersom den serveras i portionsformar känns den lite festligare än en vanlig smulpaj. Severa med en klick fin vaniljglass till så är succen ett faktum! 

Till ca 5-6 formar

Smulet 

1½ dl vetemjöl

1½ dl havregryn

 1 msk socker 

125 g kallt smör 

Fyllningen

250-500 g blåbär

socker efter tycke och smak

1 msk potatismjöl  

Blanda samman mjöl,havregryn och socker. smula med fingrarna i smöret så det blir en smulig deg. Rör i en annan bunke ihop blåbär, socker och potatismjöl. Lägg blåbärsblandningen i botten på  portionsformarna, smula över smuldegen. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 25 min. 

Servera gärna ljummen med mjuk vaniljglass på toppen! 

Lätt som en plätt! 

 

Scones 

Det finns få saker som smakar så bra till lördagsfrukosten eller eftermiddagsfikat som nygräddade scones. 

 Detta recept har vi mixat fram efter otaliga sconesbak. De här har havregryn i sig och blir därför lite extra knapriga på ytan. Passar bra till två hungriga personer, vill du göra till fler dubbla bara receptet.

Ugn: 200 grader

 1 dl havregryn

 ½ tsk salt

 ½ msk socker

2 ½ tsk bakpulver  

4 dl vetemjöl

50 g smör 

2 dl filmjölk

 Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smula i smöret med fingertopparna till en smulig massa. Tillsätt filen och rör snabbt ihop till en kladdig deg. Dela upp degen på två och lägg ut två högar på bakpappersklädd plåt. Platta ut högarna lite och skär med kniv ett kryss genom degen.

Nagga lite med gaffel. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter. Servera med ost och marmelad. 

Smaklig spis!

Amerikanska kladdmuffins

Dessa muffins blir frasiga på ytan och härligt sega och kladdiga inuti.

De passar perfekt både till fika i gröngräset och som avslutning på en god middag. Servera gärna tillsammans med en klick vispad grädde och färska bär.

Tips! Placera formarna i en muffinsplåt så flyter de inte ut.

Ugn: 225 grader

100 g margarin

2 ägg

2,5 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl 

1 krm salt

4 msk kakao

0,5 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna en aning.

Vispa ägg och socker slarvigt.

Tillsätt smöret.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Fördela smeten i muffinsformar, fyll ungefär 1/3 av formen.

Grädda i mitten av ugnen, 

ca 7 min för små formar och 10 min för stora.

Ät och njut!

 

Farmor Gretas Russinkakor

De här läckerbitarna har många namn, men vi kommer alltid att kalla dem Russinkakor.

Dessa spröda småkakor ska bakas på riktigt smör och är en favorit för både stora och små!

Ugn: 200 grader

6 dl vetemjöl

1½ dl strösocker

300 g smör

2 tsk vaniljsocker

Russin efter behag

Blanda ihop alla ingredienser.

Rulla till små bollar.

Lägg bollarna på bakplåtspappersklädd plåt.

Tryck ut kakorna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen tills kakorna fått en gyllene färg.

Mums!