måndag 2 september 2013

Äppelmuffins med kokostosca


Vi sparkar igång veckans goding igen och denna gång bjuder vi på härligt knäckiga Äppelmuffins med kokostosca.
En härlig smak-kombination för den som är lika tokig i tosca som vi..
Lite tidskänsliga kan dessa godingar vara men förberedar man bara för toscan så ska allt gå som en dans.

Äppelmuffins med kokostosca

12 små muffins

Du behöver:

100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 st äpplen

Kokostosca:

25 g smör
½ dl ljus sirap
3/4 dl grädde
2 dl kokosflingor
1 dl strösocker


Gör så här:

Förbered så du har allt till kokostoscan framme.

Ställ ugnen på 200 grader.

Muffins:
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
Rör ner den ljumma vätskan.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt, (ett måste för dessa muffins eftersom toscasmeten flyter iväg annars..)
Fyll formarna med 2/3 smet.
Skala äpplena och skär i bitar. Stick ner i smeten.
Grädda i mitten av ugnen tills muffinsen stabiliserat sig ca 10 minuter.

Under tiden muffinsen är i ugnen gör du kokostoscan:

Rör ihop alla ingredienser till toscan i en kastrull. Låt koka samman ca 5 minuter.

Ta ut muffinsen som nu är fasta och häll över toscan med hjälp av en sked på varje muffins.
Grädda i ugnen igen tills toscan blivit gyllene. Ca 10 min.

Låt dina muffins svalna något innan servering!



Lycka till!


Goding kramar från oss! / Fiffiga Systrar







3 kommentarer:

Ninni sa...

Det ser verkligen mumsigt ut!
Jag blir så baksugen:)

Petra / Popetotrora sa...

Men lägg av, vad gott!! Måste testa!

Sofie Johansson sa...

Älskar tosca. Låter väldigt gott!