Äppelmuffins med kokostosca

Vi sparkar igång veckans goding igen och denna gång bjuder vi på härligt knäckiga Äppelmuffins med kokostosca.

En härlig smak-kombination för den som är lika tokig i tosca som vi..

Lite tidskänsliga kan dessa godingar vara men förberedar man bara för toscan så ska allt gå som en dans.

Äppelmuffins med kokostosca

12 små muffins

Du behöver:

100 g smör

2 dl mjölk

2 ägg

1½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 st äpplen

Kokostosca:

25 g smör

½ dl ljus sirap

3/4 dl grädde

2 dl kokosflingor

1 dl strösocker

Gör så här:

Förbered så du har allt till kokostoscan framme.

Ställ ugnen på 200 grader.

Muffins:

Smält smöret och tillsätt mjölken.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Placera ut pappersformarna i en muffinsplåt, (ett måste för dessa muffins eftersom toscasmeten flyter iväg annars..)

Fyll formarna med 2/3 smet.

Skala äpplena och skär i bitar. Stick ner i smeten.

Grädda i mitten av ugnen tills muffinsen stabiliserat sig ca 10 minuter.

Under tiden muffinsen är i ugnen gör du kokostoscan:

Rör ihop alla ingredienser till toscan i en kastrull. Låt koka samman ca 5 minuter.

Ta ut muffinsen som nu är fasta och häll över toscan med hjälp av en sked på varje muffins.

Grädda i ugnen igen tills toscan blivit gyllene. Ca 10 min.

Låt dina muffins svalna något innan servering!

Fler godingar hittar du här... 

Lycka till!

Goding kramar från oss! / Fiffiga Systrar

Pin It