Saffransbullar med smörgömma

I dag är det Lucia och vad passar inte bättre än att mumsa i sig underbart saftiga lussebullar med en liten gömma av vanilj och smör i mitten. 

Det här bullarna har vi bakat efter ett recept från lindasbakskola.se men eftersom vi lagt till lite här eller gjort om lite där så får ni vårt recept i alla fall. 

Till ca 30 bullar

Fyllning

150 g smör, rumsvarmt

1 1/2 dl strösocker 

1,5 msk vaniljsocker 

Deg

1 g saffran +1 tsk socker 

50 g jäst 

2 dl filmjölk 

1 dl mjölk 

1 3/4 dl strösocker 

1 tsk mortlade kardemummakärnor

2 krm salt 

3 ägg 

250 g smör rumsvarmt 

12-14 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

Gör så här: 

Blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke. Klicka ut ca 30 små bollar av smeten. 

Ställ i frysen ca 60 min. 

Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den fingervarma mjölk och filblandningen och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

Dela degen i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i bullformar  (aluminium eller papper) ställda på en plåt.

Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

              Pensla bullarna med uppvispat ägg.

       Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.                        Låt dem svalna på ett galler.

       Pudra florsocker över bullarna före                                                servering.

                 Trevlig decemberfika till er! 

Egen Snickers

Det roligaste att pyssla med till julen tycker jag är att göra julgodis.. Enligt tradition gör vi alltid Julkola (ingen jul utan den! ) men annars brukar vi variera oss och prova nya recept. I år har vi testat att göra egen Snickers. Precis så gott som det låter. Lite tidskrävande eftersom det är flera moment (lager) men helt klart värt besväret när det är färdigt och man får sätta tänderna i den.. Lite roligt också för den innehåller Marsmallowfluff som jag tycker är superkul att baka med, det är så härlig konsistens.. 😊

Vi använde oss av det här receptet. Dock använde vi en dubbelt så stor form än vad receptet säger. Dels blir det mer rutor och dels tyckte vi att den skulle blivit alldeles för hög annars. 

Hoppas ni har det fint i julstöket! Mumsiga kramar från oss! / Fiffiga Systrar

Saknad av snö

Här i Småland lyser snön med sin frånvaro.. Plusgraderna har varit ett faktum denna December. Därför har det fotats flitigt nu när det under några dagar varit frost och minusgrader.. 

I vår digitala värld kan man ju i efterhand fixa det mesta.. Även stämningsfullt snöfall. Därför är det inte det minsta svårt att låtsas att jag i morse var ute på en snöig promenad istället för bara frostig.. 

Det är lätt att förlora sig helt i att redigera bilder.. Dock finns det ju en hel del annat att pyssla med så här veckan innan jul.. Därför ska jag ta mig ur soffan och klä granen, göra något mumsigt julgodis och lägga i en och annan tvätt... 

Jag önskar er en riktigt härlig torsdag! Snöiga kramar från mig. / Emelie Fiffiga Systrar

Knäck-kola

Nu är kladdiga ostyriga knäckformar ett minne blott! Knäck-kola! Hur smart som helst. Bara koka knäcken hälla i en brödform och så tadaaa! Bara skära i bitar och mumsa.. Jag tycker i allafall att jag fick en snilleblixt när jag testade detta.  Inga mer knäckformar för min del.. 😀 

Här följer mitt recept. Håll till godo: ❤️ 

Fiffigas Knäck-kola

• 2 dl socker 
• 2 dl ljus sirap 
• 2 dl vispgrädde 
• 1 msk smör eller margarin 
• 3 msk hackad sötmandel 

Close

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 40 st portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justerasBlanda socker, sirap och grädde i en gryta. Koka häftigt 20-25 min. 

Gör så här: Hacka mandeln. Jag gillar lite större bitar men här får eget tycke och smak bestämma.. Olja en avlång brödform. 

Blanda socker, sirap och grädde i en gryta. Låt koka kraftigt ca 20-25 min. Gör kulprov* efterhand så inte knäcken blir för hård. Koktiden kan nämligen variera från gång till gång. När du får en fast kula av smeten är knäcken färdig. Ta av kastrullen från värmen och  blanda i mandel och smör. Häll knäcken i formen och ställ för att svalna (är det kallt ute är det snabbaste vägen.. Glöm inte att skydda med folie bara. ) 

Skär knäcken i bitar och slå in i smörpapper, lägg i en fin burk och ge bort till någon du gillar. Eller ät upp alla själv.. 😉

Mums! Lycka till! 

En härlig onsdag önskar jag er! 

Knäckiga kramar /Emelie Fiffiga Systrar

Chokladvåfflor

Häromdagen testade jag på att göra chokladvåfflor. Jag blandade helt sonika i kakao och florsocker i min vanliga smet.. Resultatet blev chokladigt.. Väldigt mäktigt. Det räckte med ett hjärta med lite grädde på sen var man nöjd och belåten. Kan tänka mig att det är perfekt som en liten dessert efter maten.. 

Gillar man choklad och våfflor så gillar man detta.. 

Vi önskar er en riktigt härlig helg.. 

Våffelkramar från oss / Fiffiga Systrar

Christmas cupcake

Gillar ni liksom vi mjuk pepparkaka? I så fall är det ett hett tips att göra cupcakes istället för den traditionella varianten. Underbart gott och så kul att variera sig lite också. Det här receptet har vi visat förr men vi tycker absolut att det är värt att visa igen.. Lätt att sno ihop och försvinnande gott. Håll till godo.. 

Det här behöver du:

100 g smör

2 ½ dl strösocker

2 ägg

1 ½  gräddfil eller filmjölk

3 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 tsk malda kryddnejlikor

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

Receptet ger ca 13 muffins

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Placera ut muffinsformarna i en muffinsplåt.

Rör rumsvarmt smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

Rör ner gräddfil eller filmjölk. Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat i en egen skål.

Häll i det i smeten.

Häll smeten i formarna så det fyller lite mer än halva formen.

Grädda i ugn 12-15 minuter. Kolla med sticka, de ska inte kladda.

Trevlig fikastund!

Vi önskar en riktigt fin tisdag! Julkryddiga kramar från oss! / Fiffiga Systrar

Snögubbemåndag

Finns det ingen snö ute att bygga snögubbe av så kan man ju alltid göra en i papper.. 😍

Idag har vi tillsammans med smågrabbarna julpysslat lite. Två fina snögubbar med härligt glamouröst glitter här och där skapades. Vi skulle även gjort varsin tomte också men tålamodet från de små tog slut efter snögubben.. 

Nu pryder den sonens dörr här hemma och visst blev den söt. 

En riktigt fin måndagskväll önskar vi e. /fiffiga Systrar