Smaskigt av äpplen

Äpplen! 

Underbart vackra i många härliga färgskiftningar från grönaste grönt till rödaste rött lockar de oss till att smaka... Söta, syrliga, mjuka, fasta, krispiga, mjöliga... Det finns äpplen för de flesta smaker!

Idag vill vi lyfta fram äpplet lite extra och ge er en massa goda tips på vad man kan göra av denna härliga frukt!

Psst! Har ni äpplen som behöver tas om hand? Skala, skär dem i klyftor och frys ner i fryspåsar eller burkar.  Då är det bara att ta fram färdiga klyftor när behovet av äppelpaj är som störst eller när äppelmoset börjar ta slut. Mycket smidigt!

Vi börjar med Pappas äppelmos! Lent, mjukt och underbart gott är detta mos.
Äppelmos kan användas till så  mycket! En klick mos kan verkligen piffa upp både frukostgröten och köttgrytan! Vem kan motstå äppelmos med mjölk?! Det smakar nästan som härlig äppelkräm.
Något annat som äppelmos är suveränt till är smaskiga bakverk... 

Varför inte baka riktigt härliga Äppelbullar?!
Dessa fina bullar ser ut precis som små pariserbullar, men smaken är så mycket bättre! Tycker vi! Den söta vaniljkrämen i bullens mitt är utbytt mot fräscht äppelmos! Såå gott!

Nästa tips är denna himmelska Äppelpaj med marängtäcke!
Pajen har en frasig botten och mjuka, varma, kaneldoftande äppelklyftor som är toppade med en härlig citrusmaräng!
Denna äppekpaj är godast precis som den är, utan några tillbehör. Då kommer smakerna fram som allra bäst!
En garanterad succé!

Vill man slänga ihop något lite enkelt till eftermiddagsfikat kan denna Äppelsockerkaka fungera perfekt.
Kakan får sin saftighet och smak av rivna äpplen och kanel. Toppad med en sötsyrlig äppelglasyr blir kakan extra fin.

Storebrors Favorit-Äppelpaj är verkligen en favorit i hela vår familj! Det är en paj som vår mamma gjort så länge vi kan minnas och den är så sagolikt god. Äpplen som är helt naturella i sin smak med ett mjukt och fluffigt täcke! Det kan inte bli annat än gott!
Denna paj ska serveras tillsammans med fluffig vaniljsås!

Vårt sista äppelbaktips Moster Rosas kladdkaka med äpple och kanel.
en långpanne-kaka som är enkel att baka, supergod och som doft och utséende som passar perfekt till jul. Äpple, vanilj, kanel... och så ett puderlager av vitaste florsocker, precis som den första snön!

Det var vad vi hade att erbjuda er idag.
Vi hoppas att vi har inspirerat er till många härliga äppelstunder!

Sötsyrliga äppelkramar! // Fiffiga Systrar

Köksförvaring

Är det inte bara så svårt att lyckas få plats med allt i ett kök? Hur man än gör så finns det för lite skåp och för lite lådor. Det blir överbelamrat med matförpackningar och porslin i varenda litet skrymsle vilket gör att det också blir stökigt och svårt att hitta det man behöver.

I köket vill jag ha det välplanerat och smart men det ska ändå vara snyggt och inbjudande för ögat. Det ska vara en fröjd att laga mat och baka och pyssla i köket. Grejerna ska vara nära till hands och synas tydligt vad det är så jag slipper leta i hundra år för att hitta det jag behöver just precis då. För så är det ju i köket. Det man behöver behöver man oftast på direkten.

Som ni alla vet så älskar jag att förvara och sortera och organisera! Jag har, precis som systern min, mängder av burkar i olika storlekar och former, färger och mönster för olika ändamål överallt i huset. När det gäller organiserings-intresset är ju köket helt suveränt! Mängder av matvaror att förvara. Men vet ni? Jag tycker det är svårt att få till bra förvaring i köket. Eller egentligen.... bra förvaring är nog inte så svårt... om man gillar plastburkar. Men! Problemet är att jag inte gillar plastburkar! Jag vill ha praktisk förvaring men den ska vara snygg också! Det är så viktigt för mitt välbefinnande!

Jag vill inte ha plast! Jag vill ha genomskinliga snygga glasburkar i olika storlekar! Det är så fint och med hjälp av dem ser jag direkt vad som finns i burken och exakt hur mycket det är kvar. Det blir lätt att hitta och lätt att få en uppfattning om vad som behöver handlas hem. Det mesta kan förvaras snyggt i glasburkar... Olika mjölsorter, ris, socker, pasta, havregryn, müsli, kakao, te, kryddor... Mina burkar är tätslutande och håller därför både fukt och småkryp borta. Perfekt!

Förutom mina gamla karamellburkar använder jag mig mest av IKEA-burkarna Burken och Slom. De är billiga, tätslutande, finns i många storlekar och så är de jättefina.

Dock har de ett fel!
Ingen av serierna har en burk som är tillräckligt stor! Ingen av dem rymmer ett helt mjölpaket! Det blir lite över och det tycker jag är så irriterande! Jag förstår faktiskt inte varför de inte gjort den största burken bara aningen större... så synd!

Jag behöver er hjälp!

Jag skulle verkligen vilja ha stora fina glasburkar! Vet ni var man kan få tag i det? Några som inte kostar skjortan men som är fina i formen och som rymmer ett helt mjölpaket... eller ett helt paket med flingor... Alla tips jag kan få är välkomna!! Allra mest toppen är det ju om de går att klicka hem via någon av alla fina nätbutiker.

Att förvara smart är bra. Att förvara smart och snyggt är lycka för mig!

Glasburkletande kramar till er alla! / Elin   Fiffiga Systrar

Varm äppelglögg

 Vad smakar inte bättre en gråmulen novemberdag än en het rykande glögg? Vi Systrar älskar glögg och smygstartar så fort det börjar dra kalla vindar runt husknuten. Det är helt enkelt något visst med att dricka varm glögg och knapra på något smaskigt glöggtilltugg, en personlig favorit är det enklaste man kan bjuda på, pepparkaka med brieost eller blåmögelost. Himmelskt gott!

I dag tänkte vi dela med oss av vår härliga hemgjorda äppelglögg som blivit en favorit att göra så här års. Med smak av vanilj, kanel, kardemumma och citron värmer den frusna vintersjälar ända in i märgen...

Att göra hemgjord glögg är barnsligt lätt och höjer mysfaktorn till skyarna.

Dessutom blir det en fin och uppskattad gåbortpresent när du är bortbjuden på middag eller glöggfest.

Så här enkelt gör du vår äppelglögg!

1 l äppeljuice
4 dl äppelcider
2 kanelstänger
1 vaniljstång
2 tsk kardemummakärnor
1 bit ingefära
½ citron, saften
ev. 2 tsk råsocker


Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Koka upp.
Låt dra i minst en timme.


Värm igen och servera rykande het!

Det där med glöggfest är ett riktigt trevligt sätt att inleda advent och december tycker vi, fast vi tjuvstartar förstås och har glöggfest redan i november.

Allt för att lysa upp årets mörkaste månad.

Så käraste läsare, ta vara på några äpplen och rensa skåpen på gottigheter som vanilj- och kanelstång, kardemumma och ingefära så har ni snart er alldeles egen väldoftande och rykande varma äppelglögg!

Tips på glöggtilltugg kommer inom kort!

Vi önskar er en riktigt härlig mysfredag!

Glöggrykande kramar från oss!  Fiffiga Systrar

Lycka är att ha en farmor

Att vår farmor Greta är en klippa i köket det har ni nog förstått vid det här laget. Varje vecka är vi bortskämda med att få komma och äta underbart god mat hos henne. Köttbiffar, ärtsoppa, rotmos, spännande orientaliska kycklingrätter och så förstås underbart goda såser!

Vi vet att vi är lyckliga varelser som har en sådan pigg och duktig farmor. Därför tyckte vi att det inte var mer än rätt att hon skule få ett helt inlägg här hos oss.

Något som vi längtar till varje höst är farmors fantastiskt goda tomatchutney på gröna tomater. Den går bara att göra så är års eftersom det är nu som de gröna omogna tomaterna börjar säljas.

Bara för att den är så väldans god och bara för att vi tycker om er så mycket så delar vi med oss av hennes recept här idag..

Så med detta vill vi tacka vår söta finaste farmor Greta för allt stöd, all glädje och all underbar mat du ger oss!
Det betyder så mycket!

Så kära läsare, har ni en mormor eller farmor eller morfar eller farfar eller moster eller faster eller någon annan som alltid finns där så glöm inte att berätta för de hur mycket de betyder för just dig!

Vi önskar er en härligt höstig lördag!

Gröna tomatkramar från oss!  /  Fiffiga Systrar

Slånbär! Hänförande vackra och otroligt goda till saft!

 Slånbär! Dessa vackra höstbär ger oss en rejäl dos med barndomsminnen.

 Vid ängarna och i skogsbrynen runt huset där vi är uppvuxna finns många slånbärsbuskar. Stora och vidvuxna med långa hårda taggar levererar de vita vackra blommor på våren och härligt mörkblå bär på hösten. 

Varje år lockades vi barn av att stoppa dessa smarriga bär i munnen! Varje år fick vi därför också känna att de inte alls var så smarriga som de såg ut. Så fort skalet spricker exploderar en sur smak och munnen blir helt torr och sträv. Slånbär är kärva i smaken och riktigt otäcka att äta direkt från busken... i alla fall innan första frosten. Sedan får de en sötare och något vänligare smak. Vi barn var dock alltid för tidiga! När vi hade lärt oss hur känslan skulle vara när vi åt dem kunde vi ändå inte låta bli att testa... det var ju ändå en liten skräckblandad förtjusning.

Dessa sura kärva bär går dock att förvandla till riktiga godsaker. Något som är riktigt gott att göra med slånbär är saft! Slånbärssaft är gudomligt gott och färgen på den koncentrerade saften blir läckert lila. Underbart!

För 1 liter saft behövs följande:

1-1½ kg mogna frostbitna eller frysta slånbär

1 liter vatten

6 dl (ca 500 g) strösocker per liter avrunnen saft

eventuellt

1 krm natriumbensoat

Gör såhär:

Slånbären ska vara mogna och frostbitna. Om de inte varit frostbitna, frys in bären i några timmar. Detta gör man för att få fram den söta smaken.

Rensa och skölj bären och lägg i en bunke.

Koka upp vatten och häll över bären.

Täck över och låt stå svalt till följande dag.

Häll av saften i en gryta, koka upp och häll tillbaka över bären.

Låt stå övertäckt och svalt ett dygn, upprepa samma procedur två gånger till. 

Bären ska hällas av totalt fyra gånger (fyra dygn) så bären blir urlakade.

Häll bärmassan i en silställning och låt den självrinna ca 20-30 min.

Koka upp saften.

Rör ner sockret och koka upp på nytt.

Skumma av.

Tillsätt ev. natriumbensoat utrört i lite av saften.

Häll saften ända upp till kanten i rena varma fina flaskor. Förslut genast.

Förvaras svalt! 

Vill du undvika natriumbensoat i din saft kan du istället förvara saften i påsar i frysen. Tina efterhand och fyll på dina fina flaskor.

Så fort första frosten kommer ska vi springa ut och plocka slånbär! Fast nu blev vi så sugna på slånbärssaft så vi kanske inte kan hålla oss till dess... det går ju som sagt att frysa in bären för samma effekt. 

Det kanske får bli så...

Saftsörplande slånbärskramar till er från oss! / Fiffiga Systrar

Vinbärsgelé

Hoppas ni har en fantastiskt härlig helg kära ni! Här skiner solen och den värmer skönt fortfarande.

Har ni syltat och saftat något i sommar? Vi har inte hunnit med riktigt så mycket som vi planerat.. ( som vanligt).

Men vinbärsgelé med hjälp av farmors gamla recept blev det. Receptet är så charmigt skrivet så det är en fröjd bara att läsa det..

Sedan blir gelén riktigt god också. Mumsig till kötträtter!

Nu blir det auktion och jakt efter finaste fyndet..

Kram på er finaste ni!

Vinbärskramar / Fiffiga Systrar

Fläderblomsaft och marmelad... i lyxförpackning!

Nu är den klar! Vår fläderblomsaft som vi påbörjade förra veckan!
Efter några dagars väntan kunde vi äntligen sila saften, tappa upp den på fina flaskor... och smaka!
Den blev riktigt god! Frisk men samtidigt härligt söt!

Efter att vi silat av saften fick vi en massa flädersmakande citroner kvar. Istället för att slänga dem kokade vi härlig fläder- och citronmarmelad!

Gör såhär:
Mixa eller skär citronerna i bitar och lägg i en gryta
Tillsätt 1 dl strösocker och 1 dl flädersaft
Koka upp och låt puttra i ca 10 minuter, till marmeladen tjocknat
Fyll upp i glasburkar som värmts i ugnen, 100 grader i 15 minuter
Smaka och njut, gärna tillsammans med nybakade frallor eller en god mögelost.

 
Saftflaskorna och marmeladburkarna dekorerade vi med ljusblått tyg med vita prickar, virkade spetsar, fina band och handskrivna etiketter.
Helt och hållet på Fiffiga Systrars vis!

Nu kan vi släcka törsten med frisk fläderblomsaft och stryka ett lager sötsyrlig flädermarmelad på våra nybakade scones. Det känns som att det är något som vi kan klara av under en längre tid... :-)

Fläder är för oss en perfekt inledning på en lång och skön sommar!

Saftiga måndagskramar från oss! / Fiffiga Systrar

Lycka på ett strå

 Vi har hittat de första smultronen för i år!

 Röda och lysande fanns de där i gräset bakom boden... Så pirrande glad man blir i magen när man ser dessa små bär som verkligen är sommar!

Söta smultron uppträdda på ett strå...

Som ett klarrött pärlhalsband... precis som när vi var små!

Det är lycka!

Lycka på ett strå!

Kram kära vänner! Nu ska vi göra flädersaft! / Fiffiga Systrar

Fläderblom..

Nu blommar flädern. Denna underbara buske som genom sina blommor kan skänka sån fantastiskt härlig doft.. och.. saft! Underbart läskande god fläderblomssaft som är bland det godaste man kan dricka en varm sommardag. Dessutom kan man göra så mycket annat gott på saften.. Därför hade vi en härlig fläderdag i går.

Det som är så bra med fläder är att de växer i villt tillstånd lite här och där. Vi plockade vår längs cykelbanan på morgonpromenaden!

Sedan var det bara hem och safta. Det är ju så lätt att göra sin egen saft och så känner man sig så där härligt huslig och jätteduktig.. :) Vi följde ett recept ur Vår Kokbok. Det löd så här:

40-50 fläderblomsklasar

3 citroner

2 liter vatten

2 kg socker

2 msk citronsyra

2 krm natriumbensoat

Vi varvade fläderblomsklasar med citroner i en stor rostfri bunke. Samtidigt kokade vi upp vattnet i en stor gryta tillsammans med sockret till det löst sig. När vi dragit bort grytan från värmen blandade vi i citronsyran. Natriumbensoatet blandade vi med en liten del av sockerlösningen innan vi blandade ner det i den stora delen sockerlösning. Sedan hälllde vi bara över lösningen över fläderblom och citronerna.

Täck med tallrik och ställ svalt i 3 dygn!

Så nu ska saften bara stå och gotta till sig i några dagar med lite omrörning då och då.  På fredag ska vi träffas igen och fullfölja fläderdagen!

Resultatet kommer ni få se senare i veckan alltså.

Så ut och leta fläderbuskar nu! :-)

Saftiga Kramar Från Fiffiga Systrar